四神除濕雞／改良版四神湯排水利尿！加「1祕密武器」祛濕又讓湯自然甘甜

春天容易囤積濕氣，生機飲食專家王明勇教大家製作「四神除濕雞」，這道改良版的家常料理，利用固有的四神湯包作為基底，搭配多種蔬果與烏骨雞一起燉煮，增添新的風味，幫你去除身體的濕氣。食譜如下：

材料

四神湯包，山藥150克、玉米筍5支、黃玉米1支、烏骨雞半隻切塊、杏鮑菇3根、米酒2湯匙、水1500cc。

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作法

1.烏骨雞切塊，用熱水汆燙去血水；杏鮑菇切片備用。
2.水滾加入四神湯包及所有食材，大火煮滾後，轉小火燉煮20分鐘。
3.起鍋前加入米酒即可。

Tip：

王明勇表示，玉米鬚是一種中草藥，祛濕排水效果很好，但現在民眾擔心玉米外皮可能有髒東西殘留不能吃，會剝掉。其實玉米筍如果乾淨，硬殼拿掉後，保留裡面薄薄的一層膜，加上所有的玉米鬚一起下去熬，效果會更明顯。另外，因為玉米筍屬於蔬菜類，澱粉質比較不會那麼多，加上玉米筍也能增加湯頭的甜味，讓口感比較好，不用加鹽。

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營養加分

濕氣與人體脾胃有什麼關係？彰基胃腸肝膽科醫師范泉山表示，中醫上講「脾虛火旺」、「肝腎陰虛」都跟自律神經有關，來看胃腸肝膽科的患者很高的機率是屬於自律神經失調。自律神經失調首先會影響腸胃的功能，再來導致失眠，接著就會出現荷爾蒙問題，使月經亂掉或掉髮。

想要改善體內濕氣，范泉山指出，做有氧運動最有效。每次運動10～20分鐘，剛開始嘗試時，建議將心律維持在最大心律「220-年齡」的6、7成，久了再慢慢提升到9成。把自律神經的壓力轉移，濕氣就會不見。    

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◎ 諮詢專家／范泉山醫師．王明勇老師

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