美膚健骨補氣血雞鍋／四君子湯底健脾補骨！遠離骨鬆又凍齡

要避免皺紋，維持骨密度是關鍵，食補達人林秋香教大家製作「美膚健骨補氣血雞鍋」，補血的藥材加上四君子湯，與鮮嫩的土雞肉一同料理，藥香四溢，健脾補氣、健骨又美膚。食譜如下：

材料

仿土雞半隻、山藥300克、四君子湯1帖、當歸1.5錢、何首烏3錢、紅棗10顆、黑棗10顆、無花果6粒、鮮香菇6朵、鴻喜菇1包、薑末、香油、酒、鹽。

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作法

1.藥材洗淨，加入雞肉，用小火燉煮30分鐘後撈出雞肉。
2.香油炒香薑片，放入菇類煸炒至乾香，倒入雞湯鍋內。
3.將雞肉倒回雞湯內，加鹽調味，加入山藥丁煮熟即可。

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Tip：

林秋香表示，香菇在煮湯前先切碎煸過，放入湯後會比較有香氣，也不會有酸味。

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營養加分

四君子湯是由人參、白朮、茯苓、甘草所組成，透過「四君子湯」補脾益氣，使肌肉得到滋養，提高肌肉品質及力量，進而改善兩腳無力的現象。可以針對脾胃進行調理、提升功能，促進吸收營養、補充肌肉、傳遞能量的效果。

此外，中醫師吳明珠表示，何首烏可以補腎氣，也可以幫助腸胃蠕動、抗氧化；紅棗可以幫助心血調理，但注意感冒的人暫時不要吃。

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◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．林秋香老師

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