大家都在看
member-icon

芋頭鯖魚砂鍋粉/周末氣溫驟降 快吃鍋物暖身!老薑、花椒入菜幫助祛寒

羅以容 整理 2024/01/19 11:26

share with lineshare with fb
copy link

冬天吃鍋物加辛香料,可以讓身體暖起來!主廚雷議宗教大家製作「芋頭鯖魚砂鍋粉」,老薑、花椒入菜,一入口立刻暖身,幫助祛寒,寒冷的冬天也不怕冷。食譜如下:

 

材料

芋頭150克、鯖魚150克、水粉100克、干貝100克、洋蔥30克、紅蘿蔔30克、娃娃白菜100克、青蔥2支、乾香菇30克、蒜頭酥5克、薑末10克、芹菜50克、白芝麻油適量、鹽巴少許、花椒少許、雞高湯適量。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:芋頭熱量只有麵的1/3 高纖有助控血脂、控糖,專家教「不手癢」削皮法

 

 

作法

1.雞高湯加入些許花椒熬煮,加入芋頭、水粉煨煮。

2.炒鍋放入芝麻油並加入薑末、花椒、香菇、洋蔥等拌炒至香味四溢。

3.鯖魚放入一起炒,再加紅蘿蔔、娃娃菜等,炒至軟化後加入蔥段。

4.炒鍋也加入一點點高湯,再倒入干貝炒香。

5.高湯煮滾後,將炒鍋所有食材加入。

6.撒上蒜頭酥、芹菜花後即可食用。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:根莖類這樣選 進行碳水循環好簡單!專家指出:這蔬菜隨便吃 升糖指數超級低

 

Tips

雷議宗指出,芋頭燉煮前可以先炒過,讓芋頭軟化。娃娃菜也要先泡過水,熬煮前先炒過,讓香氣出來。

 

營養加分

雷議宗指出,芋頭鯖魚砂鍋粉加入青蔥,富含β-胡蘿蔔素,搭配能夠調節自律神經的花椒一同燉煮,喝完立馬溫暖起來不怕冷。此外,世界旅遊作家溫士凱也推薦祛寒方法。他表示,冬天保暖,除了大吃特吃,幫助暖身外,人體有三處也特別重要,也就是額頭、脖子、腳,建議大家可以用一些頭巾圍在額頭或是脖子處保暖,如果腳冷就會全身冷,可以穿防水保暖鞋,防止寒氣入體。

看更多:度假酒店吃炒飯中毒!「姑婆芋葉」擺盤 吃完嘴麻、喉嚨刺痛 4招分辨芋頭、姑婆芋

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

◎ 諮詢專家/雷議宗主廚.溫士凱作家

 

→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜