鮭魚金莎醬炒蓮藕／這樣吃養肺化痰又止咳！加2種顧肺食物 肺部變年輕

面對天冷乾燥的氣候，肺部常常會受到影響，甚至引起咳嗽的情況。健康主廚陳之穎教大家製作「鮭魚金莎醬炒蓮藕」，這道料理不僅有滋陰補氣、養肺化痰的效果，還融合鮭魚的營養，同時使用了清肺祛濕的百合及蘆筍，以及潤肺消炎的蓮藕，讓你不再咳嗽。食譜如下：

材料

鮭魚、蓮藕、百合、白木耳、蘆筍、蘑菇、鹹蛋。

作法

1.將蓮藕去皮切片；百合剝小片；以及白木耳，以上3個食材蒸熟備用。
2.蘑菇切片後，用乾鍋炒至乾香備用。
3.將鮭魚切小塊，煎至出油，加入鹹蛋一起拌炒出香味，再加入蘑菇。
4.將蓮藕片、百合、白木耳、蘆筍片加入一起拌炒，最後調味即可。

看更多：咳嗽不能吃什麼？吃甜食會生痰、加重咳嗽？前台大醫解答了

Tip：

陳之穎表示，鮭魚一般大部分都是煎著吃或者是烤著吃，而這次的料理方法，是將鮭魚弄成有點像是絞肉一樣，取它的油脂，煸炒成小小的一粒一粒，酥酥脆脆有香氣。此外，他特別提醒，做金莎料理時，食材最好是燙熟過，這樣食材水分減少，金莎上去才會有乾爽的香氣。

看更多：摩洛哥青醬魚／鯖魚、土魠魚降血脂改善血管硬化 醫師推1寶物護心

營養加分

中醫師羅珮琳表示，百合具有潤肺、寧心的功能，特別適合肺哮型、咳嗽比較沒有痰的人食用。蓮藕本身也具有潤肺、清熱和止血的功能，對於天氣乾燥引起的咳嗽、有血絲或流鼻血的人都是很好用的食材，且蓮藕維生素C也多。此外，蘆筍具有利水、潤肺、通利小便的效果，對於常常會有呼吸道問題容易咳嗽、乾咳的人來說，這樣的食材組合是非常理想的。

看更多：50歲婦不抽菸不煮菜，咳嗽1個月竟肺癌末期！感冒咳、肺癌咳原來這樣分

◎ 諮詢專家／羅珮琳中醫師．陳之穎主廚

→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】