酪梨鮪魚蔬果沙拉/酪梨這樣吃最護心!心臟健康沙拉3步驟搞定
如何保持心臟健康?強效護心食材合體!主廚雷議宗教大家製作「酪梨鮪魚蔬果沙拉」,這道料理不僅清爽可口,且結合了酪梨、鮪魚與各式護心蔬果,如蘋果、鷹嘴豆及藍莓等,搭配上優質橄欖油,幫助促進心臟健康。食譜如下:
材料
酪梨150克、新鮮鮪魚150克、蘋果1顆、生菜葉100克、寒天凍30克、藍莓30克、鷹嘴豆30克、橄欖油適量、檸檬汁少許、和風醬油少許、黑胡椒少許、鹽巴少許、義大利綜合香料適量。
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作法
- 鍋中先加一點點橄欖油,新鮮鮭魚撒些鹽巴入鍋,煎至表皮上色後,起鍋備用。
- 將酪梨切碎後放入調理盆內,與蘋果丁、藍莓、鷹嘴豆、半熟成的鮪魚及調味料(橄欖油、和風醬油、檸檬汁、黑胡椒混合)一同拌勻。
- 盤內放入綜合生菜葉,上面加一點寒天以及【步驟2】的食材後,撒上義大利綜合香料即可使用。
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Tip:
雷議宗提及,選購酪梨時,可以根據酪梨的表皮來分辨來源,粗皮的多為進口種,光滑的則是南部栽種。想要選擇成熟的酪梨,可以留意其外皮偏黑的程度,這類型的酪梨味道佳。
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營養加分
資深護理師陳麗華表示,蔬果中含有豐富的維生素C及抗氧化成分,可以幫助降低炎症,對心臟健康有莫大的促進作用。這道食譜菜單中的鷹嘴豆,對於心臟健康同樣有所裨益;酪梨所含的維生素C、E、K,特別是維生素K,對於促進身體凝血功能很有幫助。這道料理綜合了蛋白質及抗發炎的食材,是對心臟有益的美味選擇。
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◎ 諮詢專家/雷議宗主廚.陳麗華護理師
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