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芝麻葉堅果雞排/淡斑美肌多吃抗氧化食物!芝麻葉含維生素C 這樣吃最好

羅以容 整理 2024/07/08 17:23

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想要淡斑養出漂亮美肌該怎麼吃才好?食補達人林秋香教大家製作「芝麻葉堅果雞排」,這道料理不僅焦香軟嫩,還融合了芝麻葉與紫洋蔥等食材,補充豐富的維生素C與抗氧化成分,幫助淡化斑點、滋養肌膚。食譜如下:

 

材料

雞腿肉2隻(切4片)、芝麻葉100克、小番茄15粒、紫洋蔥半粒、綜合堅果三大匙、小紅莓(或藍莓)50克、橄欖油30毫升、香吉士汁30毫升、醬油15毫升、麵粉兩大匙、米酒三大匙。


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醃料:蒜末適量、胡椒鹽適量、醬油適量、香油適量、米酒適量。

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作法

1.雞腿切片醃好醬汁30分鐘後,加上麵粉。

2.少許油熱鍋,煎熟雞肉片淋下米酒。

3.將紫洋蔥絲(泡冰水)、番茄(切半)擺盤後,加上煎好的雞排。

4.香吉士汁加醬油、橄欖油混合淋上,再撒上綜合堅果及莓果即可。

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Tip:

林秋香表示,雞排要醃過才好吃,雞腿肉應使用醬油、米酒、胡椒、白胡椒,並加上少許糖醃製。打入蛋液增加肉質滑嫩,一隻雞腿對應半顆蛋。醃製時間至少30分鐘,醃好後塗上薄薄一層麵粉,再進行煎烤。

 

營養加分

中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示,維生素C對於皮膚保護有極大益處,而芝麻葉就是一個極佳的維生素C來源。此外,番茄中的維生素A、堅果中的維生素E以及紫洋蔥中的多酚類,都是對於皮膚保養及抗氧化非常有幫助的營養素。這道料理整合了所有這些營養豐富的食材,對於想要養成健康肌膚的人來說,是一大福音。

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◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師.林秋香食補達人

 

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