紫蘇一身是寶！營養師廖容綺表示，紫蘇葉可以幫助發汗、舒緩上呼吸道過敏、調節體溫並預防感冒，而且還可以消脹氣幫助消化。此外，紫蘇油則可以幫助皮膚對抗自由基，有抗老化的作用！
紫蘇葉4大功效
廖容綺指出，日本品種的紫蘇，稱之為大葉，特殊的香氣可以去腥，還有抑制大腸桿菌的作用，常搭配生魚片食用，吃日本料理時生魚片旁也都會搭紫蘇食用。而韓國的芝麻葉也是紫蘇，跟日本的長得很像，葉子較厚，香氣比較淡，韓國人常搭配烤肉一起吃，可以幫助消化。
至於台灣的紫蘇葉，最常見的是紫色葉子，很適合煮紫蘇茶，只要2000cc水滾後放進紫蘇葉50克，再小火煮15分鐘即可，紫蘇茶可以幫助調節體溫，預防感冒，還可以舒緩上呼吸道過敏。
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紫蘇油可以幫助肌膚抗老化、對抗發炎
另外，也有不少民眾會使用紫蘇油涼拌沙拉！廖容綺說明，紫蘇油含有抗氧化的SOD酵素，可以幫助皮膚對抗自由基，有抗老化的作用。而且紫蘇油含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3，可以抗發炎，尤其對血管中脂質抗氧化、代謝有一定的幫助。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／廖容綺營養師
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