走那麼多路，豬八戒為何瘦不下來？

《西遊記》中，豬八戒的造型常帶著逗趣及福態的違和感，也常被當成嘲笑的對象，但你有沒有想過，吃素的豬八戒跟著唐三藏取經，為什麼走這麼遠的路，卻還瘦不下來？
 

 
「明明有在運動，怎麼瘦不下來？」這是周遭幾位朋友經常的抱怨。其中一位是每天做重訓，體重卻持平，怎麼也掉不下來；另一個也有同樣的苦惱，她固定騎腳踏車，或帶著運動手環，每天健走15分鐘甚至日行萬步，體型也沒有小一號，難道減重時要人運動是喊假的？
 
網路上流傳一篇運動營養師沈利紜解析豬八戒狀態的趣聞。從《西遊記》的內容推估，吃素的豬八戒身高約160公分，體重約200、300公斤，隨著唐僧取經17年間，大約走了10萬8000里（約５萬4000公里），每天大約走了８至12公里，照理說應該瘦身有成，怎麼還一身肥肉？
 
飲食不節制 動再多也沒用
吃素又每天走路，照理說，豬八戒的身材應該很快就瘦下來，但為何他還是胖？台大醫院營養室營養師柳宗文說，因為豬八戒沒有遵守均衡飲食原則。雖然吃素，但他攝取的量過多。
 
根據《西遊記》裡的描述，一頓飯要吃掉「一石麵飯、三五斗米飯與幾桌素食」，所以導致肥胖。除了正餐，點心也少不了，如包子、饅頭等精緻及高糖食物，所以不會因為跟著唐三藏取經，走了10萬多里路就變瘦。
 
雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏也直指，運動在控制體重是配角，重要的是飲食。飲食不節制者，動再多也是徒勞無功，因為攝取熱量遠超過消耗的能量。吃素很健康，想當然爾也令人覺得有益於控制體重，但其實並不盡然。
 
柳宗文歸納幾點：第一，不論胖瘦，每個人的飲食原則就是均衡飲食；第二是飲食的內容，素食者不一定只吃蔬菜，若還額外吃些如包子、饅頭或加工品，也會變肥胖；第三，適時調整運動的強度及頻率，因為在運動一陣子後，身體會產生適應性，需要增加強度。
 
增加運動強度 突破減重瓶頸
豬八戒每天走路，推估也有８至12公里，這樣難道還不夠嗎？柳宗文認為，豬八戒每天走路，看似每天都有運動，不過走路屬於低強度運動，走幾個月後身體產生適應性，如果不加強運動強度，也無法提高代謝率。
 
運動初期因身體第一次接觸這項運動，需要花時間認識或重組身體的訊息，經過一段時間後，身體已經熟稔運動的模式，也清楚消耗能量的模式後，就會產生適應性，體內會自動調整消耗的分配，以減少身體消耗已儲存的能量，造成即使走了那麼久、那麼遠的路，體重、體型還是保持不變。
 
雖然每個人對運動及事物的接受性和抗壓性不同，適應期也不同，但觀念是一致的，因此，柳宗文建議運動一段時間後，要變化運動強度及項目，才能突破體重的停滯期。
 
控管能量IN＆OUT 吃多少就動多少
想做好體重控制，就必須要先了解ENERGY IN與ENERGY OUT。ENERGY IN指的是吃進去的內容，分為碳水化合物、蛋白質、脂肪；ENERGY OUT是指基礎代謝率與運動所需要的熱量消耗，合計就是總消耗能量。
 
劉燦宏說，豬八戒的ENERGY IN遠大於ENERGY OUT，所以怎麼也無法瘦下來。就以假日打高爾夫球當運動的人為例，很多人常在打完球後又去聚餐，吃下更多精緻食物，又多喝幾杯酒，攝取的熱量超過消耗的，於是總會聽到「體重都沒有降，運動是心酸耶！」的抱怨。
 
另外，基礎代謝率會隨著年紀增加而下降，若生活型態屬於靜止及運動頻率低，身材很容易一直往橫向發展，造成有些人出現負面的想法：「怎麼動都嘸效，乾脆就甭動。」劉燦宏說明：「雖然運動在控制體重方面屬於配角，就健康促進而言是主角，有動與沒有動是有差別的，特別是在未來健康的表現。」
 
◎ 撰文／龍睿雲  ◎ 編輯／王家瑜 ◎ 圖片／達志影像提供
◎ 諮詢專家／台大醫院營養室營養師柳宗文‧雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏

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