益生菌吃錯白忙一場！專家提醒：千萬別配「這個」
｜ 2018/04/11 14:31
益生菌在腸道分解時，能產生維生素B1、B2、B6、B12、Ｅ、Ｋ、泛酸、葉酸等多種維生素；分解纖維後會產生短鏈脂肪酸等，都有助於健康。實踐大學食品營養與保健生技學系教授黃惠宇引述文獻上指出，乳酸菌對於調整過敏、降血糖、血脂、血壓，也可對抗幽門桿菌感染問題。已經有許多研究發現，乳酸菌抑制腸道有害菌叢孳生繁殖，助於保持腸道健康。
示意圖／TVBS
最常見的益生菌，以乳酸菌為代表，乳酸菌所分泌的乳酸和醋酸，會刺激腸道蠕動，幫助排便。陽明大學生化暨分子生物研究所教授蔡英傑表示，人體消化道中存在許多乳酸菌，而其數目和種類會隨年齡改變，如幼兒腸道中以雙歧桿菌較多，老年人則以乳酸桿菌較多。
菌株是決定功用的關鍵
益生菌中添加的菌株是決定該益生菌功用的最大關鍵。蔡英傑指出，市售益生菌通常會使用多種菌種，增加產品對健康的益處。雙歧桿菌及乳酸桿菌是必備的菌種，腸球菌、有胞子性乳酸菌、鏈球菌等也常被使用。
如何挑？科學數據看仔細
蔡英傑回答，需注意廠商是否值得信任、有沒有好的研發團隊、產品使用何種乳酸菌、有多少科學數據佐證、活菌數目夠不夠、是否在保存期限內等，千萬不要相信購物頻道的宣傳就貿然下訂。
怎麼吃？別配熱開水服用
蔡英傑說，不管是粉狀、錠狀、膠囊等，任何時間攝取並無差異，因為好的益生菌都有不錯的抗酸性，而市售優酪乳富含乳酸菌，是攝取益生菌的另一個方法。
由於益生菌較不耐熱，若添加在水中服用，請搭配冷開水或溫開水，溫水大約40度左右，燙口的熱水則不建議。要提醒服用抗生素者，因抗生素會殺死腸道好菌，建議可多吃益生菌保護腸道，但一定要錯開兩者的食用時間，攝取抗生素後約１至３小時再吃益生菌，才不會讓抗生素殺死益生菌。
◎ 撰文／陳佳佳 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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