芒果很毒會過敏?中醫破解「毒」怎麼來,避禁忌安心吃
![](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fcc.tvbs.com.tw%2Fimg%2Fprogram%2Fupload%2F2018%2F05%2F22%2F20180522122927-005b4b19.jpg&w=1080&q=75)
炎炎夏日,素有「熱帶果王」之稱的芒果,是許多人的最愛。芒果又名「檬果」,果肉風味獨特、多汁香甜,營養價值豐富,膳食纖維多,抗氧化力佳,有護眼、防癌、養顏美容、降血壓等功效。
示意圖/TVBS
解渴止暈 未熟果皮易誘發過敏
中醫師張家蓓表示,夏天吃芒果,有解渴、利尿作用,根據《本草綱目拾遺》記載,芒果益胃氣,可開胃,是改善暈車暈船等噁心、嘔吐不適症狀的天然良方。不過,芒果是易誘發某些疾病的「發物」,尤其台灣的夏天濕氣、熱氣交雜,吃太多芒果,容易助長體內的濕氣(脾濕)排不出去而引起身體不適,過敏體質的人、皮膚不好的人不可多吃。
傳說芒果有毒,中醫師鄒瑋倫解釋,應是古書說的「濕毒」,是指芒果在未完熟前、存在於果皮油胞裡的過敏原「間苯二酚類」,皮膚接觸或吃到未熟的芒果果皮,嘴唇周圍、臉、下巴等部位可能會出現丘疹、紅腫、癢等皮膚過敏反應,建議可吃完熟的愛文、金煌芒果,或吃芒果時避免接觸果皮,較不會有「毒」的問題。體濕者,少吃為妙。患有腫瘤、皮膚病、有傷口、長痘痘的人,不宜食用。
食用或料理芒果前,先以清水洗淨外皮,再將外皮剝除即可,可避免皮膚等過敏反應。芒果除了當水果吃,也適合入菜,但因芒果的糖分含量高,在加熱料理時,要注意焦鍋、黏鍋問題,必須以小火烹煮,且不停攪拌。
料理筆記:芒果果醬
材料:土芒果800克、冰糖粉250克、檸檬1顆(約100克)
作法:
1.芒果去皮去籽切塊,檸檬去皮切塊。
2.將切好的芒果塊放入鍋中,以中火熬煮至熱滾,即加入檸檬繼續熬煮。
3.將果醬熬煮至稍稠時,加入冰糖粉,繼續以小火熬煮至濃稠即可。
TIPS!邊煮邊攪拌
熬煮時,須以木匙不停攪拌,避免焦鍋。
◎ 撰文/雷倍佳 ◎ 編輯/朱育嫻整理 ◎ 圖片/達志影像提供
◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌
相關文章
沒想到讓人「脹氣」的原因,竟然是這些高CP值蔬果!
吃酵素真能排毒代謝?專家解答 原來是要這樣吃
博士營養師力推的超級食材,「燃脂蔬菜」就是它啦!
醋和酵素差在哪?水果做成酵素,營養有更加分嗎?
這種水果號稱「天然威而鋼」 原來連籽吃更有效
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240717004200-ApGVpnRq.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/09/20230904155417-JlreOQLT.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240716132956-daCCwqtW.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240715165037-Stgr8I8D.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/06/20230612192710-ww0GZm78.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240722183632-PK7ThcZR.jpg)