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養生

泡麵選袋裝還是杯裝好?營養師1招「減鈉」吃法 味道不變

  • 朱育嫻 整理
  • 2019/12/24 19:28
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  • 紙杯的內膜,大多是低密度聚乙烯的塑膠薄膜(LDPE),耐熱度在70~90℃。聰明的你可能會發現一個矛盾:泡麵的熱水都是用滾水,也就是100℃,這樣LDPE不就融化了?

    延伸閱讀:天天吃泡麵得胃癌? 毒物專家告訴你真相是這樣

     

    泡麵選袋裝還是杯裝好?營養師1招「減鈉」吃法 味道不變

    示意圖/TVBS

     

    減少肝臟負擔!選「袋裝」用不鏽鋼沖煮

    根據台灣癌症基因會的資料,LDPE是不會產生毒性的,不像是塑化劑,可能有環境荷爾蒙的疑慮。可是,這類物質畢竟不是天然物質,吃進人體後仍需要透過肝臟代謝,吃多了同樣會增加肝臟的負擔。

     

    因此挑選袋裝泡麵,裝在不鏽鋼的泡麵碗去沖煮,盡量從可以做到的部分來減少對肝臟的傷害。

    延伸閱讀:塑膠也有身分證 毒理專家教你善用,不讓塑毒上身,「這」號碼是大魔王要小心

     

    1招鈉含量減半,泡麵味道不變!

    你會怎麼加調味包呢?一般吃法是一杯麵要搭配500毫升的水,以及一整包醬料。但在味道不變的情況下,先把麵煮熟後,把水減少成一半,也就是250毫升,調味料和油包當然也只需要一半(甚至低於一半),我們也會覺得味道夠了!

     

    「為什麼不是加水稀釋,而是把水和醬料包都減半?」這麼問的好奇寶寶,其實是用直覺去聯想,像是我們吃到過鹹食物時,也是趕快喝水來消除鹹味,對吧?但是就算加水稀釋,鈉還是在那碗泡麵裡,如果我們把湯喝個精光,吃進肚子裡的鈉也一點都不會少哦!

     

    「那為什麼不直接把調味包減半就好了?」這個問題也非常好!但發現太多學生都說泡麵不夠味道,反而又加了剩下的醬料包,所以才發展出這個神奇的方式。

    延伸閱讀:他不愛喝水、吃東西愛沾醬……竟走上「洗腎人生」

     

    ◎ 本文摘自/《帶你爽吃美食又能瘦,才是營養師!》Emma周佑庭 著

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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