他不愛喝水、吃東西愛沾醬……竟走上「洗腎人生」
朱育嫻 報導 ｜ 2019/12/11 16:23
不少人飲食重口味，吃火鍋一定要沾沙茶醬、吃蚵仔麵線必定要加黑醋、吃白斬雞少不了醬油，愛沾醬愛重鹹，偏偏不愛喝水，小心腎臟病上身！尤其是三高患者，嗜吃沾醬猶如在走健康鋼索。
示意圖／TVBS
愛沾醬 吃出洗腎人生
55歲的馬先生雖然年輕時是運動健將，但仍從10年前開始洗腎，回憶過去病史，雖然他喜愛運動，卻不愛喝水補充水分，加上飲食不忌口，不論吃任何東西都要沾醬，天天少不了沙茶醬、黑醋及醬油等調味料，可能因此影響腎功能，以致後來過著洗腎人生。
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阮綜合醫院腎臟內科醫師紀文哲指出，糖尿病控制不佳者，高血壓、高血脂或是慢性腎小球腎炎等，都可能影響腎功能，臨床上卻發現這些三高患者中不少都有嗜吃沾醬的習慣，一旦攝入過多的鈉、鉀甚至重金屬等，不但血壓易升高，若有糖尿病也會比較不容易控制，如果有腎臟病，腎臟病更會加速惡化，造成腎臟血管痙攣收縮，使腎小球過濾率下降。
紀文哲醫師表示，要預防腎臟病，要適度喝水、多運動、控制「三高」以及別濫用藥物，尤其不要吃太鹹，過度攝取鹽分，會造成腎臟負擔，沾醬又多含過量的鹽，能少加就盡量少加。
腎病患者飲食：低鈉、低磷、低鉀
根據健保署資料統計，目前國內洗腎人口約7萬人，紀文哲醫師提到，對於洗腎患者來說，有可能因為愛吃重鹹的不良飲食習慣，導致洗腎期間體重增加過多，造成洗腎時血壓下降及洗腎後諸多不適及併發症的產生。
紀文哲醫師提醒，若確診罹患腎臟病，須謹記以下飲食攝取原則，低鈉、低磷和低鉀：
1.含鈉量較高的食物如醃漬食品、煙燻肉類及加工食品等，都應避免。
2.含磷量較高的食物，會加速鈣質流失，造成骨骼病變，像是巧克力、內臟類、加工食品及碳酸飲料等都應減少食用。
3.含鉀量較高的食物，會對心臟跳動頻率造成影響，可能會引發心臟功能異常，因此像香蕉、楊桃、葡萄乾、雞精及肉汁等，少吃為妙，調味料則要避免使用味精、低鹽醬油及低鈉鹽（用鉀來取代鈉）等。
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