CH 56 週六、日7點
CH 56 週六、日7點
  • 25
  • Sep
  • 2019

4大隱藏版高鈉美食!吃一碗鹽分攝取爆表

郭庚儒 報導

2019/09/25 16:33

鹽吃太多,容易罹患高血壓、中風,甚至是胃癌、骨質疏鬆症。三總調查發現,麻油雞麵線、咖哩烏龍麵、牛肉麵、酸菜鴨肉麵等國民美食,只要吃一碗鹽分攝取超過5.4克,逼近一天建議攝取量。

 

4大隱藏版高鈉美食!吃一碗鹽分攝取爆表

▲麻油雞麵線、咖哩烏龍麵、牛肉麵、酸菜鴨肉麵,每份鹽含量逾5.4克。

 

15種常見外食 一碗牛肉麵含鹽量爆表

三軍總醫院營養部日前實地訪查小吃店家,利用鹽度計估算15種常見外食的含鹽量,依據含鹽量將餐點分為4個等級,結果如下:

 

鹽質爆表食物:每份鹽分含量超過5.4克,例如:麻油雞麵線、咖哩烏龍麵、牛肉麵、酸菜鴨肉麵。
延伸閱讀:一碗牛肉麵有5克鹽!營養師教這招,享美食不怕高血壓

 

高鹽質食物:每份鹽分含量約3.6至5.4克,例如:大腸麵線、甜不辣、茄汁義大利麵。
延伸閱讀:預防高血壓少吃鹽!營養師推電鍋懶人料理低卡低鈉青醬通心麵

 

中鹽質食物:每份鹽分含量約1.8至3.6克,例如:黑胡椒鐵板麵、鮮肉蒸餃、鹹豆漿、炸醬麵。
延伸閱讀:減肥別吃!一顆鍋貼75大卡,「這種麵食」可燃脂、才是瘦身首選

 

低鹽質食物:每份鹽分含量少於1.8克,例如:菜包、玉米濃湯、原味蛋餅、蔥花麵包。
延伸閱讀:10元麵包可以吃嗎?2大殺手食物別再吃

 

三軍總醫院營養部部主任戰臨茜表示,衛福部建議成人每日鈉攝取量不可超過2400毫克,相當於6公克的食鹽,調查中發現,麻油雞麵線、咖哩烏龍麵、牛肉麵、酸菜鴨肉麵等鹽質爆表食物,每一份鹽分含量超過5.4克,占每日建議量90%以上。
延伸閱讀:鹽吃太多當心動脈硬化!日醫公開5大隱藏版高鹽食物

 

戰臨茜強調,鈉是人體中必需的礦物質,具調節體液平衡、神經傳導、肌肉收縮與放鬆等功能,攝取過多或過少都會影響健康,攝取過多鹽容易罹患高血壓、中風、冠狀動脈心臟病、腎臟病,甚至是胃癌、骨質疏鬆症。
延伸閱讀:吃太鹹會中風水腫 醫師教你4種食物「排鈉」穩血壓

 

4招減鹽技巧

●醬料減半少喝湯
湯及沾醬減半,可減少平均28%的鹽分攝取。

 

●天然香料比較好
醋、蕃茄醬、豆瓣醬、 味噌醬、豆腐乳,以青蔥、薑、大蒜、胡椒粉ˋ孜然粉、九層塔、檸檬、八角、香椿取代。

 

●醃漬加工都換掉
魚餃、蝦餃、蟹肉棒、 綜合丸、魚板、豬血糕等火鍋料,含鹽量比天然食材高出4~6倍以上,建議以根莖類、葉菜類、菇類、肉片、魚片、豆腐做替換。

 

●營養標示隨手瞧
注意食品包裝上的營養標示,尤其是鈉含量的部分。

 

◎ 編輯/郭庚儒報導 ◎ 圖片來源/三軍總醫院提供

 

相關文章

鹽吃太多當心動脈硬化!日醫公開5大隱藏版高鹽食物

高油高鹽吃到怕?10道年菜大變身,風味不減健康加分

減鹽、少油年菜很難吃?5星飯店大廚這樣做美味度爆表

別踩雷!這些食物吃起來不鹹,但都是隱藏版「高鈉食物」

 

按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

4大隱藏版高鈉美食!吃一碗鹽分攝取爆表