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10元麵包可以吃嗎?2大殺手食物別再吃

2019/06/20 17:40

當今ADHD(意力不足過動症)在台灣的盛行率是7.5%左右;撇開典型的ADHD不說,根據我在幼兒園及國小巡迴服務的觀察,一個班級中約有3分之1至2分之1的孩子出現不專注情形:恍神、放空、注意力持續時間短、容易分心等,讓第一線教育現場的老師們感到十分苦惱。

 

10元麵包可以吃嗎?2大殺手食物別再吃

示意圖/TVBS
 

這些孩子到底怎麼了?其實大多數不專注的孩子屬「後天型」注意力不足及過動,主要成因與錯誤飲食、睡眠不足、3C產品、性別差異及運動量有關。

 

錯誤飲食,專注力的殺手

某次,我到一間知名國小的一年級教室進行入班觀察,那天是早自習時間,全班28位孩子中,有5、6位孩子正準備開始吃早餐。我看了這些孩子所吃的食物,著實感到憂心:奶酥/巧克力厚片吐司+奶茶、小熱狗+紅茶,其中,還有一位孩子吃某知名速食店的漢堡+一大杯可樂。這些食物在早餐登場,也難怪孩子上課無法專心,因為這些錯誤早餐正是專注力的超級殺手!

 

●殺手食物1:食品添加物(色素、香精、防腐劑)

多年前,我開始自己用麵包機做麵包,才真正見識到色素及香精的厲害與可怕。我用新鮮大甲芋頭做出來的芋泥是灰白色,做成芋頭麵包只有淡淡的芋頭香氣,相較於市售的芋頭麵包或饅頭都是紫色、且芋頭滋味十分濃郁,原因為何?更別說我用新鮮芋頭做的麵包成本直逼市售麵包價格,那些10元麵包到底使用何種原物料?說穿了,這都是便宜的色素、香精所製造的假食物。

 

根據研究發現,食品添加物不僅會影響孩子的專注力及情緒,甚至會傷害正在發育的孩子大腦,尤其黃色4號、5號及紅色6號、40號色素,易引起孩子過動及注意力不集中。這些可怕的食品添加物,大都存在於孩子最愛的糖果、零食、飲料當中,成本不到1塊錢,便能生產出以假亂真、香甜濃郁的柳丁汁、橘子軟糖、蘋果口味棒棒糖。爸媽們請別再讓孩子接觸這些如毒品般的食品才好。
延伸閱讀:果汁就是高糖飲料!1杯柳橙汁含糖12公克,一天2杯就超標

 

●殺手食物2:高糖、高油、高鹽

仔細檢視孩子最愛的飲料、糖果、餅乾、速食等食物便可發現,多為高糖、高油、高鹽的成分。其中,高糖會讓孩子的血糖急速升高,在胰島素分泌後,血糖又快速下降,使得孩子一開始很興奮,但很快又昏昏欲睡,專注力自然低下。

 

零食中常見的棕櫚油便是飽和脂肪,不但無法供應大腦和身體所需的油脂,還會導致孩子肥胖,更增加罹患糖尿病及心血管疾病機率。高鹽會讓血壓升高,影響情緒和專注力,更會影響鈣質吸收。要避免傷害孩子的健康及發育,請遠離高糖油鹽飲食吧!

 

◎ 本文摘自/《從心學教養:兒童發展專家教你這樣做!啟發0~10歲孩子成長x學習x正向情緒》徐瑜亭 著  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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