果汁就是高糖飲料！1杯柳橙汁含糖12公克，一天2杯就超標

世界衛生組織建議，每人每天糖分攝取上限是25公克；但一杯普通大小的柳橙汁中，大約有12公克的糖，來看看其中的葡萄糖和果糖在代謝上的差異。

示意圖／TVBS

飲料中的蔗糖到了肚子裡面，會分解成數量相等的果糖和葡萄糖。胃部偵測到了葡萄糖，會把葡萄糖當成食物，便分泌出抑制飢餓感覺的飢餓肽，但是果糖不會有這種效果，在經過身體內部時，不會引發「我已經飽了，不要再吃了！」這種回饋作用。之後這兩種糖會進入血液，流遍全身。

人體所有器官都能夠把葡萄糖當成燃料，但是果糖的代謝只能在肝臟進行。因此，所有器官都會利用葡萄糖，而所有果糖最後都會進入肝臟，換句話說，也就是飲料中有一半的熱量在肝臟消化。同時肝臟也會吸收約20％的葡萄糖，再加上那些果糖，使得肝臟得代謝掉一杯含糖飲料中的6成熱量。

果汁＝高糖飲料  引發多種代謝症候群
吃水果時，果糖緩慢進入血液中，這時肝臟能夠應付得過來。但是經常大量攝取果糖，會使得肝臟累積太多脂肪，造成危害，並且引發多種代謝症候群中的疾病，包括：第二型糖尿病。

很不幸，水果製成的果汁或果昔在胃中的作用，就像是喝下高糖分飲料一樣。完整的果實不會這樣，因為其中的纖維素會減緩吸收果糖的速度，但果汁機快速打碎的水果便沒有這樣的效果。

◎ 本文摘自／《與達爾文共進晚餐：演化如何造就美食，食物又如何形塑人類的演化》席佛頓 著  
◎ 編輯／郭庚儒整理  ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

相關文章

連營養師都害怕！8種高糖地雷食物

最新研究：攝取高糖是罹胰腺癌關鍵原因

還戒不掉含糖飲料？至少你該懂得「選好糖」！

喝果汁等於吃水果？專家揭露4大真相，可能顛覆你的健康觀！

按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看