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別踩雷!這些食物吃起來不鹹,但都是隱藏版「高鈉食物」

2019/01/29 14:39

隨著冬天的來臨,吃火鍋、燒烤或進補的人愈來愈多,加上易被忽略的「隱藏版」高鈉加工食品,稍一不慎,可能會從吃入的食物、醬料中攝取過多的鹽分,危及健康。

 

別踩雷!這些食物吃起來不鹹,但都是隱藏版「高鈉食物」

示意圖/TVBS

 

氣泡水、吐司、冷凍毛豆 都暗藏高鈉
不易察覺的「隱藏版」高鈉食品以加工食品居多。除了蜜餞、泡菜、酸菜等醃漬食物,營養師黃淑惠指出,其餘大多是使用鹼粉、蘇打粉、發粉的食品,像是麵線、油麵、甜鹹餅乾、蛋糕、吐司、魚漿類火鍋料等,以及含有碳酸氫鈉的碳酸飲料、氣泡礦泉水或運動飲料;另外還有需要經過殺菁、過程中加入大量鹽的冷凍三色蔬菜及冷凍毛豆、青豆仁等,也屬於高鈉食品。

 

加工食品的鈉含量究竟有多高?
依衛福部建議每日鈉攝取量為2400毫克,而經過加工的食品多半是隱藏版高鈉食品,光是4顆花枝丸(約100克)鈉含量就有600多毫克,超過一天攝取量的1/4。常見的加工食品每100克鈉含量計算如下:

別踩雷!這些食物吃起來不鹹,但都是隱藏版「高鈉食物」


天然食材也藏鈉  芹菜、海帶斟酌吃
除了加工食品,黃淑惠提醒,天然食材中也有需要留意的高鈉食物,像是蔬菜類的紅蘿蔔、芹菜、紫菜、海帶、發芽蠶豆等;衛福部國民健康署也提醒,枸杞以及蔥、薑、蒜、八角、肉桂等常用辛香食材,也含有少量約在50毫克以內的鈉。

 

◎ 撰文/龔善美  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照

 

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