天天吃泡麵得胃癌？ 毒物專家告訴你真相是這樣

最近網路盛傳，一位18歲少年天天吃泡麵，當他考上大學正要享受精釆大學生活時，發現經常腹脹、嘔吐，檢查竟是晚期胃癌，因為癌細胞擴散太嚴重，抗癌一年就去世了，後來網友們傳言「18歲少年罹胃癌，主因是天天吃泡麵」，許多人都互相告誡「不要吃泡麵，小心得胃癌」！

示意圖/TVBS

但是台灣的泡麵好吃聞名，很多老牌泡麵都有死忠的擁護者，吃泡麵真的會罹癌嗎？林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，泡麵不是致癌物，雖然大家都常口耳相傳泡麵添加很多化合物，看外包裝也都有明確標示裡面添加的各種成份，而這些都是合法添加物。

很多人都說泡麵添加防腐劑，但其實泡麵麵體是乾的，不易腐壞，所以不用添加防腐劑，唯一就是怕有油耗味，所以會添加抗氧化劑，通常都是添加天然維他命E，所以不必擔心泡麵吃多了會變木乃伊。

顏宗海說，泡麵「唯二」的缺點，一是營養不均衡，因為泡麵只有麵，是「全碳水化合物」，缺乏人體必須攝取的蛋白質、蔬菜水果所含的維他命等營養素和纖維質，二是鈉含量過高，建議一般健康的成年人每天鈉攝取量不要超過1500到2300毫克，相當於4到6克鹽，但是一包泡麵的調味包所含的鈉可能就超過成人每天的最高建議量，鈉攝取過高易使血壓升高，並使慢性病患者控制不佳，所以要小心，最好不要把泡麵當成每天的主食。

如果吃泡麵要吃得健康，顏宗海建議最好先用熱水把泡麵麵體沖開或略煮一下，如果麵體是油炸的就可以過濾多餘的油和沾的醬汁，之後再另取白開水煮開做湯底，加入蛋或肉、豆腐等蛋白質和足量的蔬菜，另外調味或泡麵調味包只加一半，可以讓營養更均衡一些，並且以安全的不鏽鋼碗或瓷碗盛裝，不過還是建議不要把泡麵當三餐食用。

◎ 撰文／丁彥伶  ◎ 編輯／Candice整理  ◎ 圖片／達志影像

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