「夏季病毒」蠢蠢欲動！酒精、漂白水、次氯酸水 哪種消毒殺菌效果最好？

夏天一到，腸病毒、諾羅病毒蠢蠢欲動。但你可知道，酒精的殺菌效果並不是越高越好，更無法處理腸病毒、諾羅病毒；漂白水對細菌、病毒都有效，但不能直接清潔雙手；次氯酸水也能消毒殺菌，但不耐久放。

酒精殺不了諾羅病毒、腸病毒

酒精是最常見、最實用也最方便的殺菌工具了，打針、抽血，用酒精棉球消毒；許多餐廳、醫院的出入口，都會設置70~75％的酒精，讓大家清潔雙手；媽媽帶小朋友出門，一定要塞一瓶的凝膠狀「乾洗手」，也是利用酒精殺菌的一種產品。

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酒精濃度越高 殺菌效果越好？

大錯特錯，95％酒精濃度太高，會瞬間把細菌的外殼給凝固，酒精就沒辦法繼續深入細菌內部了，無法完整殺死細菌；酒精濃度太低，無法有效讓細菌脫水，效果也不好。

總之，70~75％的酒精濃度剛剛好，70~75％酒精之所以可以達到殺菌的效果，是因為可以深入細菌內部，讓細胞脫水，同時凝固蛋白質。

酒精對於「細菌」的效果是很好的，但是對於「病毒」就不一定了。有些病毒沒有脂質外殼，或是外殼比較厚，酒精就無能為力了。例如家長最害怕的腸病毒、諾羅病毒，都是酒精無法處理的病毒。

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漂白水對細菌、病毒都有效

先前諾羅肆虐的時候，疾病管制署提醒，諾羅病毒耐性高，「清潔標準要更嚴格，例如使用氯系漂白水稀釋液」。這是因為諾羅病毒、腸病毒等病毒，都沒有脂質外殼，所以酒精是無效的，但是靠漂白水中的次氯酸鹽就能消滅。

次氯酸鹽是一種強效的氧化劑，這也是漂白水可以漂白衣物的主因：把髒污直接氧化掉。對於細菌和病毒，氯系漂白水的作用也是直接把蛋白質氧化分解，達到殺死細菌、病毒的效果。使用的時候，把含氯的漂白水稀釋100倍就OK了。但是以過氧化氫為主要成分的漂白水，可是沒有這種效果喔！

請特別注意：漂白水對於人體的皮膚、黏膜可是有刺激性的，不像酒精那樣安全，使用時不要長時間接觸皮膚、黏膜。所以稀釋漂白水主要是用來消毒環境的，拿來清潔雙手不太適合。

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次氯酸水不耐久放

市面上，也可以買到「微酸性次氯酸水消毒液」，原理跟漂白水一樣，但是因為是直接使用次氯酸，理論上來說，次氯酸會在很短的時間內，達到氧化殺菌的功效，然後自行分解：幾秒內就幾乎是水了，吃下去也沒關係，可以直接用在皮膚，甚至餐具、食物上。

強力消毒又對人體無害不刺激，聽起來是不是覺得很美好？事情當然沒那麼簡單！次氯酸水的優點跟缺點，都是來自於它實在太會氧化了，非常不穩定，所以不耐久放。

若買了一大罐次氯酸水，放進櫃子幾個月，沒等到拿來殺菌，早就自己氧化光光，失去殺菌效果了！所以，請記得不要囤貨，要用新鮮的。

◎ 本文摘自／《謝玠揚的長化短說：化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識》謝玠揚 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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