梨子止咳得這樣煮，少了這步驟效果減半 常在半夜咳醒中醫教吃梨止咳
丁彥伶 報導 ｜ 2021/10/26 11:21
電視氣象報告一直說「現在入秋了」、「霜降」等各種節氣到來，台灣地處熱帶、亞熱帶，很多人覺得天氣還很熱，不感覺秋天來了，但是早、晚總是忍不住會乾咳。台北慈濟醫院中醫師林亞萱表示，這就是秋冬秋燥引起常見的「夜咳」，建議可以吃梨子止咳。不過記得，煮梨湯時梨皮不要削掉，效果更好。
林亞萱表示，秋冬季空氣乾，很多人都有咳嗽的困擾，年長者更容易受影響。75歲的陳爺爺卻又一到秋冬就咳不停，到了晚上更是常半夜咳醒，已經很難入睡，半夜醒來更是睡不著、整天精神不濟。他來求醫時，便發現陳爺爺是屬於秋燥引起的乾咳。建議要用藥物調理，但為避免大家認為一直吃藥容易傷身，也推薦陳爺爺和家人平常可以煮「梨子潤肺湯」喝，好喝又能潤肺止咳。吃了1星期，爺爺不但不咳了，而且還說「很助眠」。
梨子潤肺湯的材料和作法如下：
材料：
帶皮梨子1顆、麥門冬5g、大棗或紅棗2至3顆、百合5g、枸杞5g、 冰糖適量﹙依個人甜度調整，可用蜂蜜代替﹚、白木耳1小朵、依梨子大小準備水，小顆梨子可用1碗水﹙200CC﹚
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作法：
1.梨子洗淨切片不切皮。
2.麥門冬、百合、撥開的大棗或紅棗洗淨，和梨子一起放入水中。
3.水滾後加入白木耳、冰糖，轉中火再煮10分入味即可食用。
Tips：
若希望口味濃郁或長者、牙口不好者可多煮5到10分鐘，使食材較軟爛。
林亞萱表示，其實梨子本身當水果吃的時候屬於寒涼的，食用過量反而容易造成咳嗽，但是煮過卻會變成具有溫補效果的食材。而且因為梨子容易取得，含水量高，所以長久以來被中醫當成食療常用的好食材 。
梨子得連皮煮才有養陰潤肺、益胃生津的效果
「不過記得梨子要連皮吃！」林亞萱提醒，梨皮的清心潤肺、降火生津的作用不輸梨肉，而且梨肉很甜，光吃梨肉對血糖控制不好的人反而不利，梨子連皮吃可以平抑血糖。連皮一起烹煮、食用，才能達到止咳潤肺之效。在燉梨時建議要加入適量的麥門冬、大棗或紅棗、白木耳、百合，如此一來養陰潤肺、益胃生津的效果更好。
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這些人也是易秋咳的族群
林亞萱指出，如果年輕時有吸菸習慣，或工作環境粉塵較多者容易有慢性咳嗽。而秋天乾燥度上升，支氣管會因乾燥收縮，進而使咳嗽加劇。中醫認為，秋天燥氣最傷肺，所以體質陰虛、氣虛、肝火旺、肝鬱氣結者除了食慾不濟、容易疲倦外，也特別容易出現呼吸道不適的咳嗽症狀。另外，胃食道逆流、腸胃功能欠佳者，也是咳嗽的常見族群。
所以，當病人抱怨長期咳嗽求診時，林亞萱說中醫也會先評估病人的咳嗽類型，排除肺癌等肺部疾病，以及可能造成咳嗽的藥物副作用、胃食道逆流等，之後才會視病人的體質與症狀開立藥物、調理身體。
有膿痰是感冒，得吃清熱藥
若病人咳嗽有膿痰，屬於「風熱型感冒」，中醫會開立清熱等治感冒的中藥物。若是因腸胃問題造成的乾咳，則會施以健胃整腸的藥物。若確定是因氣候變化造成的乾咳、夜咳時，便可透過自製的「梨子潤肺湯」養肺、潤肺。
林亞萱建議梨子潤肺湯可以於午餐、晚餐或運動後口乾舌燥時飲用。但這只是「食療」保健，提醒民眾日常生活中要注意避免刺激性、辛辣食物，注意保暖，如此才能有效緩解不適症狀。
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◎ 圖片來源／台北慈濟醫院提供
◎ 資料來源／台北慈濟醫院
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