年後減脂急救！醫教3招快速穩定胰島素和食慾 啟動燃脂甩掉過年肥肉

長假結束後，肚子上也多了一層肥美的肉肉，讓人感到苦惱不已。醫師提醒，這種突然增加的體重其實其中脂肪佔比還不到一半，大部分都是肝醣和水分，只要掌握好飲食節奏，做好運動管理，就能夠快速燃脂，找回好身材。

過年後體重大增 但脂肪佔不到一半

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，年後體重大幅增加，但這些突然增加的體重中，脂肪其實佔不到一半，大部分都是肝醣、水和鹽分。因為在大吃大喝後，會導致血糖不穩，胰島素升高，讓身體吸收更好，更容易餓。想因此要把身材快速救回來，就要趁現在趕快把失控的血糖和胰島素平穩下來。

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醫教3招啟動燃脂

第1招：穩定胰島素，避免精緻澱粉

蕭捷健指出，過年期間吃下去的精緻澱粉，都會變成肝醣塞滿了肝臟和肌肉，由於肝醣儲存的空間有限，在塞滿後任何吃下去的澱粉，都會馬上變成脂肪堆起來。這個過程還會造成胰島素阻抗，讓脂肪更不容易燃燒，因此要回復胰島素的敏感度，就要減少攝取精緻澱粉、飯、麵等高升糖食物，盡量以糙米、地瓜、豆類等低升糖澱粉來取代，降低對胰島素的刺激。

第2招：餐前攝取植物性蛋白和纖維

研究發現，餐前先攝取膳食纖維和蛋白質就可以穩定血糖和胰島素。蛋白質需要比較久的時間消化吸收，先吃能夠延長澱粉在胃裡面的吸收時間，不只是一般食物，連幾乎不需要消化的葡萄糖，血糖都能比較穩定，還能延長飽足感。而纖維會吸收水分，增加食物的黏稠度，延長胃排空，加上纖維到腸道時，是腸道好菌的主要食物，能產生短鏈脂肪酸，穩定瘦素幫助減脂。

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第3招：減少碳水量，進入碳水循環

在血糖和胰島素穩定後，就要開始將吸收好、容易餓、吃飽就想睡的體質，轉變成精神好，且不容易餓的狀態。民眾可以開始進入簡單的碳水循環，有運動那一天，運動前後2餐可以吃些地瓜或香蕉，維持肌肉生長和力量。沒有運動時可以把澱粉都拿掉，讓胰島素徹底休息，恢復原本的敏感度，幫助身體改變狀態。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蕭捷健醫師

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