小雪必吃5款黑色食物！中醫教你吃對食物 黑桑葚、黑枸杞補精養腎 3穴位滋陰去熱
丁彥伶 報導 ｜ 2023/11/21 16:26
11/22是24節氣的第20個節氣「小雪」，這也是入冬後的第2個節氣，象徵著天氣會愈來愈冷。中醫師表示，冬天的養生重點在「藏」，也就是要把陽氣藏好、不要過度消耗。因為冬季反應5臟中的「腎」，冬天的飲食養生要吃黑色，黑桑葚、黑豆、黑芝麻、黑木耳等都是很適合的食物。不過因為小雪才剛入冬，過度進補小心人體過「火」，導致胃火、肺火旺盛，建議多吃蘿蔔、梨等食物降降火。
「小雪」後變冷又不太冷 穿多、吃熱易生內火
中醫師吳明珠表示，小雪過後天氣會愈來愈冷，大家因一時還不習慣，把過多的厚衣外套穿上身，又開始吃火鍋等熱食，也因為怕冷少出門，但是初冬還不是真正冷的時候，反而容易使體內積熱，因而容易產生胃火、肺火旺盛，咽乾、牙痛、目赤、尿黃、便祕等內火旺盛症狀，切不可吃生冷食物來壓火，可吃些清潤的食物，如蘿蔔、梨、蓮子、山楂等清潤的食物以潤燥清内火。
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中醫師莊可鈞表示，古代將小雪分為三候：「一候虹藏不見，二候天氣上升地氣下降，三候閉塞而成冬。」意思是說自然界的陽氣上升，地中的陰氣下降，導致天地不通、陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴冬，建議可借助暖身熱茶取代熱補食物來保養身體。
黃耆枸杞養身茶
材料
黃耆15克、枸杞10克、紅茶3克
作法
將黃耆、枸杞放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶，繼續煮約5分鐘即可飲用。
功效
黃耆味甘性平，有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津的功效；枸杞補肝腎，益精血，明目，搭配紅茶可暖身生陽、預防感冒。
黑色食物冬令限定，小雪養生最適合
吳明珠建議，小雪開始要選擇能固腎藏精的食物滋養身體。人體中腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會充足。中醫認為，五色入臟，五色中的黑色對應腎臟，具有培補腎氣，補腎養腎的作用。建議可吃黑桑葚、黑芝麻、黑枸杞、黑豆、黑木耳、烏雞等黑色食物。
她解釋，黑桑葚能補益肝腎，黑芝麻可以滋養肝腎、養血潤燥，緩解腰膝痠軟、關節不利的症狀。而「黑枸杞」和紅色的枸杞營養大不同，紅枸杞富含甜菜紅素，而黑枸杞的營養則來自花青素。黑枸杞泡水喝可補腎益精，緩解由於精血不足引起的眩暈耳鳴、血虛萎黃症，還有助於降血糖。而黑豆、黑木耳、烏雞等入肝腎二經，也具有很好的食補作用。
莊可鈞提醒，溫補不可一味服食溫熱之品，反而會導致熱盛傷陰。建議可食用排骨，有溫中、益氣、補精、填髓之功，同時也可加上些可口的蔬菜，如蘿蔔，有滋陰和陽之效。她推薦小雪食療可吃白蘿蔔燉排骨湯：
養生菜頭排骨湯
藥材
杜仲3錢、洋參3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。
食材
蘿蔔600克、排骨600克、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒1碗。
作法
1.排骨洗淨，與2公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，任由血水滲出、湯汁混濁，血水如果結泡成塊且吸收雜質，任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈。否則若太早撈掉血水，雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁。
並提醒，汆燙排骨的湯汁保留著勿到掉，裡面有肉料的美味和膠質。
2.另起一鍋，撈出排骨、過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。
3.大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小火燉10分鐘。
功效
杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋參可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，待春天來臨，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。
吃補吃到嘴破、唇疱疹 薑母鴨、羊肉爐藥材「改這樣」
中醫師陳勇利表示，雖然還不是很冷，但國內的民眾還是很喜歡吃熱補，還看到有些人已經把羽絨衣穿上身，結果門診中常看到很多病友說「不知為什麼嘴破一直發作，便祕」，還有人猛冒唇疱疹，原因就是體內熱氣無法散發惹的禍。
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雖說不要吃熱補，但是台灣的羊肉爐、薑母鴨和藥燉排骨太好吃了，不吃可能會讓人難過。陳勇利建議把一些藥材減半，米酒和麻油的量也要減半，還有更換某些藥材，以下是建議：
薑母鴨、藥燉排骨、羊肉爐傳統3藥膳修正
1.羊肉爐
正規藥方是羊肉加上當歸、川芎、枸杞、桂枝、肉桂，建議將桂枝與肉桂的劑量減半。
2.薑母鴨
正規方是鴨肉，加上10大片薑片、米酒、麻油。建議把薑片、米酒與麻油的劑量減半，另外加上枸杞、玉竹、麥門冬，可以緩和熱性。
3.藥燉排骨
正規方是排骨加上當歸、熟地、川芎、陳皮、枸杞，建議把「熟地」改為「生地」，性味就變平和很多。
2種體質 小雪不要補
陳勇利並且提醒，以下2種體質者，不宜吃熱補：
陰虛有熱型
症狀
體瘦、長期晚睡、大便偏乾、容易皮膚過敏或長痘痘、身體常覺燥熱，舌頭細瘦加上舌色紅、舌面有裂紋。有這些症狀者，表示屬「陰虛有熱」，千萬不能亂吃補。
痰濕內盛型
症狀
肥胖、飲食油膩、臉容易出油、身體困重或痠重、大便軟黏，舌頭形狀胖而舌苔厚。這類民眾屬於「痰濕內盛」，也不宜吃熱補，否則恐會出現失眠、口腔潰瘍、便祕、痔瘡、皮膚紅疹等上火症狀。
他建議以上兩種不宜熱補體質者，可以改吃補血溫養的食物，像是桂圓、枸杞、黑芝麻、木耳、海帶、紫菜等黑色食物，肉類部分則以雞肉與豬肉為主。既有補益作用，也不易上火。
多做這些事
常曬太陽
吳明珠提醒，進入小雪節氣，大自然處於「陰盛陽衰」的狀態，容易引發不良情緒。若不加以調整，小心易導致財運和感情運勢受阻，中醫很重視陽光對人體健康的作用，認為常曬太陽能助發人體陽氣。冬天建議多做日光浴，可壯人陽氣、溫通經脈，又可以抒發心中的鬱氣，保持良好的精神狀態。同時避免熬夜、疲勞過度，養正念、安心神，固護身體正氣，當「正氣內存，邪不可干」就不易生病。
運動、練功
莊可鈞說，小雪是反映降水與氣溫的節氣，也是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣，因此人容易受潮、受寒生病。建議要注意鍛鍊身體，如打太極拳，練八段錦，散步、慢跑等。
穴位保健
●尺澤穴
位置
位於肘橫紋上，肱二頭肌腱的橈側緣。
功效
尺澤穴為肺經的合穴，具有肅降肺氣、清泄肺熱、滋陰潤肺的功效。可用來治療呼吸系統的疾病，例如咳嗽、氣喘、咽喉痛等。常按尺澤穴可緩解呼吸道症狀的不舒服，每次按壓10分鐘，兩手交替按壓。
●合谷穴
位置
位在手掌虎口處，在第一、二掌骨之間，兩骨相合處。
功效
具有疏散風邪、清利肺氣等功效。用於緩解過敏、感冒、打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛等發炎症狀。
●足三里穴
位置
小腿前外側，膝下四橫指脛骨旁凹陷處。
功效
調理脾胃，和胃消滯，按摩足三里穴可改善腸胃腹脹感
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◎ 圖片來源／健康2.0資料照．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．莊可鈞中醫師．陳勇利中醫師
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