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養生

減重攻略大揭密!「高澱粉蔬菜」恐成減肥大敵 醫師教你避開地雷輕鬆吃

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/11/22 12:54
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  • 減重攻略大揭密!「高澱粉蔬菜」恐成減肥大敵 醫師教你避開地雷輕鬆吃

    常有人認為減重會很艱難,要避開許多喜歡吃又好吃的食物,但只要換個角度想,若能用來避開一些討厭又容易讓體重增加的食物時,減重不就變成一個令人愉悅的事了嗎?醫師提醒,三色豆是「高澱粉」蔬菜,若攝入過量恐會導致體重上升。

     

    「三色豆」澱粉含量高 不適合當減重用蔬菜

    家醫科醫師陳勇仁指出,便當中常出現的玉米粒、豌豆仁、胡蘿蔔丁,被合稱為「三色豆」,是民眾從小到大都曾經吃過且不喜歡的食物,有不少民眾會出於要攝取蔬菜目的而大量食用,但三色豆的澱粉含量很高,其實不適合當作減肥時的攝取蔬菜。

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    「高澱粉」蔬菜攝入過量 恐會導致體重上升

    陳勇仁表示,20239月發表在《英國醫學期刊》的研究,分析13萬6432名男女對飲食習慣與體重變化之間的關係。研究結果顯示,每天多攝入100克的澱粉或添加糖會在4年內分別導致體重增加1.5公斤和0.9公斤,相反的,每天多攝入10克的纖維則與體重減少0.8公斤相關。

     

    值得注意的是,增加精緻穀物和澱粉蔬菜,如豌豆、玉米和馬鈴薯等攝入量與體重增加有正相關,而增加全穀物和非澱粉蔬菜的攝入則與體重減少有關,這項研究也特別強調,碳水化合物的質量和來源對於長期體重管理有潛在重要性,尤其對於體重過重的患者。

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    減重的關鍵是學習與發現

    陳勇仁提到,正確的減重觀念是限制添加糖、含糖飲料、精製穀物和高澱粉蔬菜的攝取,轉而選擇多吃全穀類、水果和非澱粉蔬菜,都更有助於控制體重。他也提醒民眾,減重是個學習與發現的過程,學會哪些食物會導致增重並避開,才能找到更健康的飲食選擇。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/好日子診所

     

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