藍色食物有助瘦身！3招有效降低食慾 藍莓、紫馬鈴薯都有用

食物的顏色跟減肥有關係嗎？想瘦身該吃什麼顏色食物呢？營養師方儀薇和專職作家羽茜表示，美國的色彩心理學家研究指出，不同顏色的食物與食慾有著密切的聯繫，藍色食物有助瘦身，以下是她們的分享。

紅色增進食慾 藍色抑制食慾

研究顯示，紅色的食物會令人增進食慾，當有些小孩拿到紅色的食物時，會立即放入口中，這是因為紅色會令人在心理上感到美味可口。而藍色的食物卻不會讓人有這樣的感覺。優雅深邃的藍、淺亮明快的藍，總是叫人有種安心感，看著看著，煩惱就不見了，所以有許多人喜歡看海。其實，不同深淺的藍色對人類都有冷靜和安撫的作用。而除了令人心靈安靜以外，藍色還有一個很棒的好處，那就是它有抑制食慾的作用。

藍色可放鬆神經、消炎止痛、抑制胃口

根據研究指出，藍色對於神經系統具有放鬆的效果，以藍色為背景能夠增加生產力，而且藍色的清涼特質使得它還有消炎及止痛的功效。此外，更重要的是，藍色也是少數能抑制人們胃口的顏色之一。

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為什麼藍色會讓人食慾變差？

食物的外觀可以刺激下視丘的神經元，讓人們的食慾或增或減。色彩心理學家們認為，由於自然界中藍色的食物並不多，因此被認為是不自然的東西，會讓人的血壓和食慾降低。而藍色的食物之所以有助於瘦身，就是因為它會使人體的大腦分泌拒食的激素，不僅讓人食慾大減，同時也會促使進食的速度變慢，產生飽脹感。

藍色食物可搭黃色系調和

雖然藍色的食物有鎮定作用，但吃太多也會有小小的後遺症，就像冷靜過頭可能會讓人情緒低落一樣。在享用藍色的食物時，可以放點黃色系調和一下。

減肥大豆粉加藍色色素降低食慾

在日本，就有人利用這一點推出減肥粉末，即是將大豆磨成粉狀，然後添加藍色的可食色素，使之看起來像有毒的藍色化學物質一樣。需要減肥的人，把這種粉末加在各種食物中，湯、飯、麵包、菜等都可以，它完全不會改變食物的口感，卻會讓各種美食看起來像發黴一樣，讓人不由自主地降低食慾。藍色系的餐桌擺飾，也有異曲同工之妙。

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用藍色餐具、藍色燈泡減少對食物的渴望

由於自然界中很少有藍色的食物，因此我們可利用一些小技巧，如：試著把食物放在深藍色的盤子里，搭配的餐具也全是藍色系；或是把冰箱的燈換成藍色的燈泡，無形中減少自己對食物的渴望，達到瘦身的效果；再不然，買副流行的藍色墨鏡也行。

藍色食物有哪些？藍莓、藍紫色馬鈴薯

自然界中藍色的食物本來就不多，藍莓是其中一種，還有一種較罕見的藍紫色馬鈴薯以及一些漿果類。此外，自然界的生物具有避免食用有毒食物的本能，當人類最早在原始時代覓食的時候，就將藍色、紫色和黑色等視為可能致命的有毒食物色，不會輕易嘗試。

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◎ 本文摘自／《去去，贅肉走！瘦瘦，速速前！釐清錯誤觀念、掌握烹飪祕訣、制定合理菜單，一日三餐加零食也能輕鬆瘦身》方儀薇，羽茜 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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