干貝「這樣吃」秒變秋分進補好料理！中醫教你多吃1蔬菜 清熱利濕還能消炎
梁萱琪 整理 ｜ 2024/09/19 13:50
秋分將近，這時的天氣也逐漸轉涼，此時應順應自然天時，多吃秋菜養生，若想強身健體，也可嘗試泡藥浴來促進血液循環，平時還可用滋補料理「香酥干貝佐起司醬」來滋陰補腎、調中下氣。
秋分多吃野莧菜 清熱利濕還能消炎
中醫師黃上邦表示，秋分時節應盡量避免辛味食品，適度食用潤燥的蔬果，民間素有「吃秋菜、喝秋湯」的習俗，以求平安健康，其中「秋菜」通常泛指野莧菜，又稱為長壽菜，野莧菜營養價值高，具有豐富的鐵、鈣及膳食纖維，具有清熱利濕、消炎消腫的功效。
想在秋天強身健體 不如嘗試泡藥浴
黃上邦提到，秋季天氣多變，是感冒、過敏性鼻炎、氣管炎、肺炎、哮喘等疾病的好發季節，這是因為人體中的肺臟易受忽冷忽熱的天氣刺激，導致抵抗力降低，使病毒、細菌有機可乘。
因此，想在秋季養生可以從「泡藥浴」下手，不僅能促進血液循環，還能消除人體殘留的暑氣，但他也提醒民眾，可以諮詢專業醫師依個人體質調配適合的藥浴處方，才能達到強身健體功效。
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秋分滋補料理：香酥干貝佐起司醬
干貝不僅鮮美，更是自古以來被視為中藥食材，營養價值極高。黃上邦指出，干貝屬於高蛋白、低膽固醇的海鮮，深受饕客喜愛，中醫認為干貝具有滋陰補腎、調中下氣的功效，但須注意不要過量食用，不然會對胃部消化系統，造成不利影響。
想在秋分養生滋補，不如試試這道「香酥干貝佐起司醬」，先將干貝洗淨瀝乾，依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉備用。取一鍋倒油，待油溫適度時，將干貝放入煎炸至兩面金黃；另起一鍋，加入奶油小火煮至融化，依序加入麵粉、牛奶拌勻，直至醬汁濃稠，加入起司待融化，加鹽、胡椒粉提味拌勻；最後將煎好的干貝擺盤，淋上起司醬，旁邊可放上生菜妝點，即可食用。
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◎ 資料來源／黃上邦中醫師
