蛋白質減肥瘦很快？28歲女狂喝乳清蛋白竟腎病住院 大豆蛋白乳清蛋白好嗎？

想要減脂增肌，吃蛋白質就對了？28歲吳小姐為減重，每日僅仰賴市售乳清蛋白粉補充營養。她近日出現疲倦、下肢水腫、頭暈、噁心及食慾不振等症狀，經醫師檢查，發現血液酸鹼值失衡及腎功能異常，需住院治療。

蛋白質減肥瘦得快？蛋白質過量恐損腎臟健康

近年來流行吃蛋白質減重，許多網紅都在社群網路中分享自己的早餐、午餐大口吃肉吃蛋，不僅都不會胖還反而快速瘦身。這樣的認知是源自於「食物的熱效應」 說法，食物的熱效應是人體在消耗營養素時所需要的熱量，根據這個理論，人體消耗蛋白質比消耗脂肪與澱粉的熱量高出將近10倍，因此蛋白質減肥法近年來特別盛行。

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衛生福利部桃園醫院腎臟內科主任巫宏傑指出，蛋白質是維持健康的關鍵營養素，可修復組織、促進生長及合成荷爾蒙和酶。蛋白質分為植物性與動物性，過量攝取可能引發消化問題如腹脹、便祕或腹瀉。

大豆蛋白含植酸、乳清蛋白代謝含氮廢物加重腎負擔

以現在崇尚減脂增肌者喜歡補充的大豆蛋白和乳清蛋白來說，大豆蛋白含抗營養因子如植酸，可能影響營養素吸收並加重消化器官負擔。乳清蛋白代謝後會產生較多含氮廢物，需經腎臟過濾，過量攝取會增加腎臟負擔，尤其對腎功能不佳者，更可能損及腎臟健康。

腎病患者要限蛋白 

而且蛋白質也不是吃愈多愈好，而是有限量的。依照最新國人膳食營養素參考攝取量及其說明（第八版），成人的蛋白質攝取量約為每公斤體重×1.1 克；想減少內臟脂防、瘦小腹，增加蛋白質攝取量時也要依照每人的身高、體重、活動量，蛋白質攝取量最多提升至每公斤體重×1.2～1.6克。

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巫宏傑說，如果腎功能受損，不只不能隨意增加蛋白質攝取量，第三期慢性腎臟病患因腎功能大幅下降，應開始限制蛋白質攝取，優先選擇高生物價值蛋白質如雞蛋、魚肉和瘦肉，以攝取必需胺基酸。同時須確保足夠熱量維持代謝，避免分解肌肉供能而產生更多含氮廢物，加重腎臟負擔。

健身族群勿盲目攝取蛋白 先諮詢專業營養師

該院護理長張書華提醒，隨著健身風潮興起，越來越多人關注蛋白質攝取。然而，過量攝取可能帶來健康風險。建議至醫院營養諮詢門診，依個人體重、運動量及健康狀況適量調整蛋白質攝取，並遵循營養師建議，日常飲食中應增加蔬果攝取，有助中和體內酸性物質，維持酸鹼平衡。蛋白質代謝需大量水分，應適時補充水分，維持適量蛋白質攝取，避免潛在健康風險。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／衛生福利部桃園醫院

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