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解油膩吳明珠都喝這杯!檸檬還有降血脂、抗氧化 挑選4撇步

2019/09/16 18:44

每當吃得太油膩時,該怎樣快速消脂解膩?只要一顆新鮮檸檬就夠了。中醫師吳明珠便是經常用它解決「油水」太多的問題;其實檸檬還具降血脂、抗氧化的功效。

 

解油膩吳明珠都喝這杯!檸檬還有降血脂、抗氧化 挑選4撇步

 

吳明珠平時有吃宵夜的習慣,每當吃得稍微油膩時,她就會用新鮮檸檬3片,加一點點氣泡水,喝起來口感上比較好。

 

她說,就中醫來講,酸入肝,吃一些酸的東西可以幫助肝循環,增強新陳代謝;其實在營養學上有一個Krebs克氏循環學理, 這些酸除了入肝,它會在細胞轉換時把脂肪好好地代謝。因此,除了檸檬外,像是山楂乾、檸檬乾,要用的時候再拿出來泡,也有一定的解膩作用。

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解油膩吳明珠都喝這杯!檸檬還有降血脂、抗氧化 挑選4撇步

 

吳明珠強調,她不是喝檸檬汁,而是檸檬切片,再加到水裡。為了不要浪費它的營養價值,她會用吸管戳一戳、搗一搗檸檬片,在飯後喝一杯,就可解油膩,不過如果是胃酸多的人,不可以喝。

 

檸檬從外到裡都是寶

營養師黃淑惠指出,檸檬很酸,但它並不是所有水果中維他命C含量最高的水果。吃檸檬時,是要吃它的植化素,如檸檬苦素、柑橘類黃酮素等,這些成分可以降血脂、抗癌與去自由基。她在喝檸檬片泡水時,也會把皮戳一戳,再喝。

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至於檸檬皮有個苦澀味,其實就是檸檬苦素,它存在果皮上面;因此,建議民眾,檸檬的果肉、果汁,可以做為入菜的調味料使用;如果當飲品時,果皮也不要扔掉。因為檸檬苦素在果皮上面,建議在打蔬果汁或精力湯時,偶爾刨一點綠色檸檬皮進去。

 

檸檬也是高鉀的食材,對於高血壓的患者,具有降血壓的作用,但腎功能不好的患者就要小心。

延伸閱讀:解除一肚子的油膩感,營養師教你喝這3種茶

 

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達人四原則教你挑選檸檬

水果達人楊文德教大家挑檸檬的重點:

1 、握捏

握捏一顆檸檬,如果有彈性,代表它熟度夠;捏不下去代表還不過熟,或是把它切開,若發現果肉都沒有蜜糖黃,也就是綠白那個部位,就是檸檬完全都沒熟。所以說,握捏是挑選檸檬最重要的一點。

 

2、觀顏色

楊文德指出,檸檬皮的外觀有黃色的最好,但不是放久變黃那種。這種黃是葉綠色分解後由綠轉到黃的變化,另外,它的蒂頭最好仍保留著,且帶有一點綠色。

 

3、聞香氣:

檸檬的香氣都在表皮的油包,可用指甲稍微一刮,聞一下就知道它的香氣夠不夠,愈香愈好。

 

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4、掂重量

兩顆大小差不多的檸檬,掂它們的重量,愈重的愈好,它的水分一定比較高。

 

◎ 記者/曾金月報導

 

 

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