2道輕食補料理 不怕三高來敲門
｜ 2017/12/05 11:40
現代人生活型態改變，體質也和以往不同。專家提醒，有代謝症候群的民眾，不宜再以傳統習慣進補，建議改吃「輕食補」料理，對症進補，避免攝取過多不必要的營養素。
代謝症候群上身 你離三高不遠了！
代謝症候群已是國人常見的健康殺手之一，衛福部國建署公布5大指標，只要符合3項以上，即可被定義為代謝症候群。營養師黃淑惠說，許多慢性疾病發生前都會先以代謝症候群表現，例如高血壓、高血脂、糖尿病。
許多人愛喝手搖杯飲料，黃淑惠提醒，許多店家會使用高果糖玉米糖漿，果糖進入體內不會轉化成葡萄糖，而是會形成三酸甘油脂，因此手搖杯飲料也是代謝症候群的元兇之一。
針對不同症狀的代謝症候群患者，營養師陳彥甫和國宴御廚雷議宗分享2道輕食補料理：
薑絲蘿蔔魚湯 降膽固醇必喝
材料：赤翅魚1條（約200克）、白蘿蔔200克、蛤蜊150克、薑絲適量、蔥絲適量、麻油1小匙、米酒1小匙、鹽1/2小匙
作法：
1. 所有食材洗淨。赤翅魚劃數刀；白蘿蔔去皮切塊；蛤蜊吐沙備用。
2. 薑絲和水放入電鍋內鍋，外鍋加1/2杯水煮熟。
3. 放入赤翅魚、白蘿蔔、蛤蜊和米酒，外鍋續加1/2杯水煮熟，撒上蔥絲，加鹽、麻油拌勻即可。
百菇大補湯 平緩血糖上升
材料：乾干貝4顆、烏骨雞肉半隻、黑木耳30克、各式菇類（香菇、巴西蘑菇、美白菇、柳松菇、蘑菇、松茸菇）各60克、紅棗3顆、黑棗3顆、鹽1小匙、米酒10cc、蔬菜高湯適量、蒜頭少許、油適量、滴雞精1小碗
作法：
1. 所有食材、藥材洗淨；乾干貝泡軟備用。
2. 油和蒜頭炒香，加入烏骨雞肉、干貝拌炒。
3. 加入各種菇類、木耳後繼續拌炒，再加入紅棗、黑棗、蔬菜高湯熬煮。
4. 加入鹽、米酒、滴雞精，煲煮15至20分鐘，起鍋前加入九層塔即可。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 攝影／徐俊權
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