大家都在看
member-icon

壯男吃了隔夜菜食物中毒、險喪命!營養師曝5種隔夜菜最危險

曾金月 報導 2020/10/08 16:37

share with lineshare with fb
copy link

上館子菜吃不完時,大家常會打包帶走,但若剩菜保存不當,有可能產生致命危機!大陸一名壯漢便因此去掉半條命。營養師趙函穎指出,有5種隔夜菜要小心,以免發生食物中毒。

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

壯男吃隔夜菜,險掉半條命

資深醫藥記者洪素卿說,大陸西安一名31歲男子,體重約80公斤,平時有運動健身的習慣,因為出現嘔吐、全身無力,還吐出胃酸和膽汁,被送急診。醫師發現他是急性胰臟炎。

 

事後詢問得知,他前一天吃了從冰箱裡拿出來加熱過的隔夜菜,就出現食物中毒,後續還出現腎衰竭以及肝功能受損,在醫院躺了一個月後,雖然保住一命,但眼睛已失明及下半身癱瘓。

延伸閱讀:這樣烤肉小心腎臟受不了!專家3祕訣聰明烤 致癌物變少

 

 

5種隔夜菜容易出現食物中毒

營養師趙函穎指出,食物中毒可分急性跟慢性中毒。像上述這名男子的情況屬於急性食物中毒。隔夜菜有5種情況比較容易出現食中毒:

延伸閱讀:過年常見食物中毒!「存放」技巧「加熱」溫度是滅菌關鍵


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

 

海鮮類:常被腸炎弧菌污染

海鮮類食物有可能原本就已經被腸炎弧菌污染,或是它早已不新鮮,若放到隔天,它的毒素就會倍增,建議海鮮最好當場吃完。更不建議再把它當成便當菜,太危險。

 

半熟蛋:常見沙門氏菌污染

趙函穎說,蛋,最怕的就是半熟蛋。因為蛋殼可能被糞便污染,常見的是沙門氏菌,大家要注意沙門氏菌加熱也不見得會被殺死,建議最好吃全熟蛋。

延伸閱讀:吃剩菜、蔬菜重新加熱會致癌?頂尖醫學期刊評審林慶順破解謠言

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


葉菜類:硝酸鹽含量大

葉葉類常有農藥物問題,若放到隔夜後,硝酸鹽就會變多,有可能造成慢性病。

 

蕈菇類:硝酸鹽

根據統計,銀耳、蘑菇等蕈菇類,它們放到隔夜,同樣會面臨硝酸鹽含量倍增的問題。

 

來路不明的不銹鋼、 鋁鍋盛湯:金屬毒素

趙函穎指出,盛裝食物的容器當中,如果是用一些來路不明的不銹鋼、鋁鍋,可能會溶出金屬毒素,建議用玻璃或陶瓷器皿比較沒有危險。

 

6/17起『健康2.0』全面升級!主持人除了鄭凱云,也會加入江坤俊醫師,更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康,每天下午2點,每週六、日晚間7點,請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


相關文章

常吃隔夜菜飯會削弱胃氣 防胃癌該怎麼吃?

隔夜菜含「硝酸鹽」恐致癌?譚敦慈教你1招解毒

別太節儉!剩菜這樣吃容易得癌症

飯菜涼了才能冰?營養師道出真相…4個健康危機悄悄來襲

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜