美食節目主持人陳鴻已經61歲，皮膚還是吹彈可破，他透露是長期與茹素40多年的媽媽一起生活，養成一同食用蔬果的習慣，早上他會空腹喝番茄醋水清腸，蔬果中所含的植化素和維生素，是他保養肌膚的最佳方式。營養師提醒，胃食道逆流者慎用番茄醋水，推薦一道精力湯不僅清腸排毒，還能使肌膚更新。
空腹喝番茄醋水 清腸排毒一把罩
陳鴻自製一款「番茄醋水」，作法是取150毫升的番茄汁，再加入醋調理，可製成一大壺，全天飲用；他個人的習慣是一大早空腹時就喝上600毫升。不過他也提醒，並非人人都能接受，腸胃較為敏感者，建議改在飯後飲用。喝完番茄醋水，陳鴻會做些伸展操和運動，他表示，光是一個早上，腸胃就能清得很乾淨。
陳鴻40年戶外運動 斑點不沾身
當然，持續運動仍是很重要的保養之道。陳鴻堅持40年戶外運動，至今未在肌膚上留下斑點。
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番茄富含茄紅素 果醋助排毒消疲勞
營養師黃淑惠分析，番茄本身就是很好的食材，富含茄紅素和維生素A，有助心血管健康，讓血管內膜更加柔軟。至於果醋，則是水果發酵的產物，含有豐富有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，可幫助身體排毒，並加速運動後乳酸的排除，減輕疲勞感。
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酸味飲品有講究 胃食道逆流者慎用
酸味的食物雖然口感偏酸，但其實是鹼性物質，具有刺激胃酸分泌、促進消化、抑菌等功效。不過，黃淑惠提醒，空腹直接飲用，可能加重腸胃功能不佳或胃食道逆流的症狀，建議搭配其他蔬果一起攝取，增加膳食纖維和維生素的攝取量。
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維生素A助肌膚保濕 堅果好脂肪不可少
她分享一款「精力湯」，選用富含維生素A的紅色食材，如蘋果、胡蘿蔔、番茄等，有助肌膚保濕；並加入紫蘇梅汁取代果醋，同樣可消除體內疲勞物質；最後再添加堅果，提供有助維生素A吸收的好油脂。如此搭配，不僅能獲得飽足感，還可清腸排毒，使肌膚更新，散發美麗與活力。
◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師
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