白果止咳化痰緩哮喘！能補腦嗎？中醫授2食療益氣養血 過量恐中毒「尤其這部位別吃」
吳詠霓 整理 ｜ 2023/05/27 10:00
都市人生活緊張、睡眠少，加上應酬多、常菸酒不離身，對身體尤其腦部造成不少損耗。為預防腦退化，坊間有人建議多吃白果（銀杏的種子），稱有助補腦且護心。不過，有研究表示，白果並無補腦護心的作用，究竟白果有什麼功效？吃什麼食物才有助補腦？
白果功效：止咳化痰、斂肺定喘
根據《本草綱目》記載，白果甘、苦、澀，平。有毒。歸肺經。有斂肺定喘、止帶、縮尿的功效。如果配合五味子、核桃肉，更可補腎納氣。中醫師古鎧倫表示，白果具有化痰止咳、舒緩哮喘的功效。
白果2食療益氣養血、清肝明目
食療方面，古鎧倫建議可以做「白果燉乳鴿」，有益氣養血、養心安神、疏肝解鬱的功效。此外，白果亦可配合決明子及菊花泡成茶，有效清肝明目、去風止痛，改善視力、調節血壓血脂等。
白果決明菊花茶
材料：白果9克、決明子9克、菊花3克、蜂蜜適量、水1公升。
作法：白果去殼去皮，和決明子放入鍋中，加水以大火煮開，轉小火續煮30分鐘；加入菊花後熄火，服用前加入少量蜂蜜。
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白果含毒素！怎麼吃才安全？
白果營養豐富，但古鎧倫提醒不宜多吃，「白果中含有白果苷，可以分解出有毒的氰氫酸，食用過多會引致中毒，有機會出現腹痛、吐瀉、發熱、紫紺及昏迷、抽搐等情況。」他建議，在食用白果前，可以把毒素較集中的果仁芯摘除，或去殼煮熟，就可以減輕毒素，不過毒性並不會完全清除，所以建議每人每天最多只能吃約10粒，一星期亦不宜多吃。
7類食物改善腦部健康 Omega-3提升記憶力專注力
雖然白果對補腦沒有幫助，但其實還有不少食物都能促進腦部神經連繫，幫助提升大腦效率。
1.甜菜根、全穀類
這些食物都含有豐富維生素B群，有助改善大腦神經傳導，促進細胞的溝通，提升思維速度。
2.豆類
葡萄糖是大腦主要的能量來源，充足的葡萄糖可以使人體更精神，而纖維質有助穩定血糖，提高警覺性及專心程度。
3.鮭魚
鮭魚含有豐富的Omega-3，長遠可以改善記憶力及專注力，同時減低認知障礙症的徵狀。此外，Omega-3也可改善心血管，促進心臟健康。
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4.橄欖、酪梨
兩種食物都含有單元不飽和脂肪，是製造和修補細胞膜不可或缺的材料，同時也能促進血液循環。
5.深綠色蔬菜
菠菜等深綠色蔬菜都含有豐富維生素K及胡蘿蔔素，有助預防認知障礙症。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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