喉癌／哪些人容易得到喉癌？這年紀要注意！預防喉癌一定要吃這4種

喉癌原因和抽菸過度、喝酒有相當之關聯存在。台灣發生喉癌之男性病人遠多於女性，好發於60～80歲的男性，男女發病比例約為21：1。要預防喉癌，除了戒菸酒，飲食上可攝取維生素A、維生素D3、鋅、麩醯胺酸等營養素。

誰是喉癌高危險群？

1.60～80歲男性。
2.長期吸菸者。
3.長期飲酒者。
4.自體免疫功能不良：頭頸部癌症常好發於先天性或後天性免疫功能不全者，如HPV病毒感染。

喉癌在小孩或青少年極為罕見，一旦發生於小孩或青少年，則需考慮遺傳的因素。

台灣發生喉癌的男性病人遠多於女性，喉癌主要的致癌物為菸草、酒精和檳榔。菸草燃燒所產生的致癌物會刺激口腔、鼻腔及食道黏膜，甚至腸胃也會受到侵犯；酒精的刺激同樣傷及口腔、鼻咽及消化道。

研究顯示，國人高達47％缺乏代謝乙醛的ALDH2基因，喝酒後導致致癌物乙醛無法代謝，長期累積恐大幅增加罹患頭頸癌及喉癌的風險，這種人喝酒容易臉紅，不適合大量喝酒。至於嚼檳榔，更造成口腔黏膜的長期摩擦，傷害更大。另外，人類乳突病毒（HPV）也是男性口咽癌的隱藏凶手。

如何預防喉癌？

喉癌的預防關鍵在於戒菸酒，特別是長期抽菸喝酒的中年男性，建議儘早請耳鼻喉科醫師檢查，如能把握「早期診斷，及早治療」的基本準則，預後一般都不錯。如果行有餘力，最好接種人類乳突病毒疫苗。

預防喉癌飲食怎麼吃？

預防喉癌，要減少喉部的刺激與傷害，避免飲用或攝食過燙的飲品或料理，過酸、過辣的料理以及油炸燒烤食物也要少吃。喉部表層主要是黏膜細胞，以下營養素有助於增強黏膜細胞防禦與免疫力。

1.維生素A

維生素A在人體的作用之一，就是參與黏膜上皮細胞的生長，還有助於T輔助細胞和B細胞的發育。

食物來源：

●動物肝臟、肝連、蛋黃、魚肝油、全脂牛奶、鮭魚。
●β-胡蘿蔔素（維生素A前驅物）：胡蘿蔔、地瓜、菠菜等深綠色與深橙黃色蔬菜水果，因為β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素，所以吃這類食物要搭配油脂一同食用才能被人體吸收。

2.維生素D3

免疫細胞在分化與激活細胞內的「抗菌蛋白（抗菌肽）」時，需要維生素D的參與，皮膚在照射到陽光後，會自行產生維生素D3，但台灣人普遍怕曬，多數人體內維生素D不足，更需要注意飲食及營養品的補充。

食物來源：

●動物類（維生素D3為主）：動物肝臟、蛋黃、魚肝油、鮭魚。
●蔬菜類（維生素D2為主，需要陽光活化成D3）：黑木耳、香菇。

3.鋅

是細胞製造生長及生理代謝酵素正常運作所需的重要元素，若人體缺乏鋅，會使免疫細胞對於細胞間的免疫訊息減弱，降低免疫力。

食物來源：

●動物類：牡蠣/蚵仔、瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。
●植物類：鷹嘴豆、小扁豆等。
●堅果類：芝麻、南瓜子、松子等。

4.麩醯胺酸

黏膜細胞一旦破損，外來病原就有可能趁機入侵體內，麩醯胺酸主要是黏膜細胞外面保護性黏液的生成原料，加速潰瘍處細胞與細胞間恢復更緊密。

食物來源：含蛋白質的食物、米湯。

▲預防喉癌、增強黏膜細胞防禦，可攝取4種營養素。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家．資料來源／許睿涵營養師．婁培人醫師．陳贈成醫師．國泰醫院．台灣癌症基金會

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