天氣回暖想吃冰！台灣鳳梨釋迦專家教1吃法 冷凍鳳梨釋迦比美頂級冰淇淋
丁彥伶 報導 ｜ 2023/03/10 12:29
果肉Q彈甜酸的鳳梨釋迦產季到今年4月，鳳梨釋迦口感香甜又有點酸酸的戀愛滋味！農委會2年前開發「全果冷凍鳳梨釋迦」技術，發現冷凍後的鳳梨釋迦口味比美頂級冰淇淋。專家教大家冷凍釋迦的2吃法，一口咬下滑順可口，吃一口就難忘！
12月到來年3月是鳳梨釋迦盛產期
每年12月到隔年的4月，是台灣鳳梨釋迦主要產期。鳳梨釋迦有著果實大顆、果肉Q彈，口味甜中帶酸的特殊美味，擁有許多愛好者。鳳梨釋迦除了自銷以外，目前也銷往多國，包括新加坡、日本、馬來西亞、美國、加拿大及中東等市場，加強進行海外拓銷，讓鳳梨釋迦產地價格與農民收益增加。
-40°C急速冷凍，搭配真空包裝可延長銷售期達6個月
農委會副主委陳添壽表示，過去因為生鮮冷藏鳳梨釋迦無法銷售到部分仍有檢疫限制的國家，遂請臺東區農業改良場特別開發「全果冷凍鳳梨釋迦」新技術。鳳梨釋迦經過催熟後以-40°C急速冷凍，搭配真空包裝，維持冷凍果品的衛生安全，可延長銷售期達6個月以上。
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室溫解凍30分鐘VS微波解凍40秒即可開吃
結果顯示，冷凍過的鳳梨釋迦口感一點也不輸生鮮的鳳梨釋迦唷！農委會專家教2種吃法，可以讓冷凍鳳梨釋迦更美味。冷凍釋迦拿出來以後，先把鳳梨釋迦置於室溫下30分鐘，或是用家用微波爐微波解凍40秒後，即可立即切開享用。
退冰30分鐘或是微波解凍的冷凍鳳梨釋迦口感類似冰淇淋，吃起來有滑順可口的口感，別具風味。外銷業者將樣本送到日本等海外市場，獲極大迴響。民眾也可在家嘗試這種新吃法，不必再花好幾百元去買頂級冰淇淋，好吃的鳳梨釋迦冷凍就能吃到！
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◎ 圖片來源／農委會提供
◎ 資料來源／農委會
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