平常大掃除，廚房清潔向來比較困難，若未能把握清洗的黃金時間，污漬可能殘留在材質的縫隙。要對付頑強污漬，與其用高價的化學清潔劑慢慢擦，倒不如用平價又較天然的環保清潔劑，坊間有3種常用的天然清潔劑，分別是蘇打粉、過碳酸鈉及檸檬酸，皆是去漬好幫手，可以將污漬、油漬及水垢通通去除，使廚房用具光潔如新。
蘇打粉：清洗焦垢去淤塞 1材質不可用
俗稱小蘇打、重曹，其化學名稱為「碳酸氫鈉」，由天然礦物蘇打石提煉而成。蘇打粉用途廣泛，在烘培、清潔廚具及烹調料理中有不少貢獻，用於烘培蛋糕時，可以使蛋糕體膨鬆；接觸油污時會產生化學作用，產生皂化溶解脂肪，達到去污的功效。
使用蘇打粉注意事項
由於蘇打粉是粉狀，為了能將蘇打粉輕易地黏附在不同形狀的物件上，可與小量的白醋或水混合成糊狀，置於污漬上。特別注意，蘇打粉不適用於清潔鋁製的鍋子，因為它會跟鋁產生反應，導致表面發黑。
與白醋一起用清潔效果加倍？
坊間常常說蘇打粉與白醋結合使用，會使清潔效果加倍，其實弱鹼性的蘇打粉與酸性的白醋混合後，兩者會中和，清潔效力並沒有加強，只是兩者混合起化學作用產生大量氣泡，從而能夠將較牢固的污漬去除，進而達到清潔效果。
示範：蘇打粉清潔不鏽鋼鍋
【材料】蘇打粉2～3湯匙、水1湯匙（若清洗面積較大，可按比例增加分量）
【步驟】
1.將蘇打粉和水放入碗中，攪拌成糊狀。
2.戴上手套，把蘇打粉糊均勻塗滿鍋面。若是陳年舊漬，可以塗厚一點。
3.用保鮮膜覆蓋有塗抹的地方，加強蘇打粉糊與鍋子的接觸，增加去污力。
4.把鍋子靜置至少1小時，若污漬太多，可以放久一點。
5.拆走保鮮膜（此時會發現粉糊乾掉），將鍋子擺在流水下擦洗乾淨即可。
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過碳酸鈉：漂白殺菌 溫熱水浸泡效果最佳
過碳酸鈉屬於氧系漂白劑，水溶液呈鹼性，最為人熟知的功能就是漂白。過碳酸鈉的使用方法只有一個，就是用水沖開成溶劑，即可浸泡使用。溶於水中的過碳酸鈉，可以分解成過氧化氫（雙氧水）跟碳酸鈉，當雙氧水跟碳酸鈉互相發揮作用，便能達到漂白殺菌去污的效果。
使用過碳酸鈉注意事項
將過碳酸鈉與水調和，建議用50°C～60°C的溫熱水，有助於加快它的反應速度，縮短清潔時間；同時要留意清潔材質的受熱溫度；由於過碳酸鈉偏鹼性，帶手套操作可避免肌膚不適；注意不可和鹽酸、醋酸類的清潔劑一起混用。
示範：過碳酸鈉去茶漬、咖啡漬
【步驟】
1.在有陳年茶漬及咖啡漬的不銹鋼杯中，加入2茶匙過碳酸鈉。
2.將不鏽鋼杯倒滿約50°C的溫熱水，浸泡1～2小時。
3.待浸泡一段時間後，杯內的清水變成茶色，代表污漬漂出。
4.用海綿擦拭，清洗乾淨即可。
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檸檬酸：除水漬皂垢 濕敷效果佳
檸檬酸屬酸性，含有酸味的水果大多都有天然的檸檬酸成分，主要用於除水漬、尿垢、皂垢等鹼性污漬，也能用來清潔電鍋內鍋。廚房中水漬最多的地方必定是水龍頭，由於洗潔精含有油性成分，容易黏附污物，當帶有污物的洗潔精噴濺到縫隙和水龍頭上，而沒馬上清潔，久而久之水垢及黏液便會慢慢形成，變成難以清洗的陳年水漬。
使用檸檬酸注意事項
檸檬酸的用途不及蘇打水和過碳酸鈉廣泛，且限制比較多，如不可用於清潔大理石。在使用及清潔時必須戴上手套以保護雙手，避免與其他清潔劑、白醋一同使用。
示範：檸檬酸清潔水龍頭
1.將檸檬酸與水以1:2的比例攪拌。
2.拿廚房紙巾沾滿檸檬酸水，以濕敷的形式敷在水龍頭2～3小時，盡量使廚房紙緊貼在水龍頭上。如水垢太頑強，可以濕敷8小時。
3.敷好後用濕布將水龍頭清洗，另外拿牙刷刷洗水龍頭把手連接處。
4.在水龍頭出水處（微濕）灑上檸檬酸，用不鏽鋼湯匙將檸檬酸刮走。
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選對清潔劑事半功倍 在「這裡」買更便宜
在以上3款清潔劑當中，以蘇打粉和過碳酸鈉用途較廣泛，是許多民眾家中常備的清潔劑。蘇打粉在超市賣場都可找到，過碳酸鈉和檸檬酸在超市賣場也有賣，不過在化工行購買的價格最便宜。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／香港01．達志影像/shutterstock提供
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