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放了N年的酒還能喝嗎?營養師曝「喝到壞掉的酒」6大中毒症狀

酒類-保存期限

朱育嫻 整理 2024/05/24 11:00

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你是否也曾在整理家裡時,無意間發現幾罐放了好幾年的酒?到底這些酒過期還能不能喝?喝到壞掉的酒會怎樣?營養師指出,酒類的保存期限可依照酒精濃度作區分,共分為三類。

 

酒精濃度7%以下:保存13

營養師嫚嫚說明,第一類是酒精濃度在7%以下的酒,例如啤酒、水果酒。依照菸酒管理法第32條規定,酒精濃度在7%以下,且盛裝容器為塑膠材質或紙質的酒類,應標示有效日期或裝瓶日期;若標示裝瓶日期,則應加註有效期限。這類酒的保存時間大約為13年,建議參考標示的日期。


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酒精濃度8%~39%:保存310

第二類是酒精濃度介於8%~39%的酒,例如梅酒、紅酒、白酒和清酒。若有標示保存期限,建議參考標示;若是未開封且保存在良好環境下,一般可保存310年。不過,有些高級酒莊的精品酒,保存期限可長達1020年。

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酒精濃度40%以上:烈酒可長期保存

第三類是酒精濃度在40%以上的烈酒,例如威士忌、58高粱酒和白蘭地。由於酒精濃度高,在未開瓶且保存良好的狀態下,可以長期保存。

 

嫚嫚提醒,不論是哪一種酒類,開封後都建議盡量不要久放,因為除了風味會產生變化,接觸空氣後也可能加速劣變。建議將酒保存在陰涼、乾燥、通風及清潔的環境中。

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喝到壞掉的酒會怎樣?小心引發食物中毒

嫚嫚表示,若不小心喝到已經壞掉變質的酒,可能會發生食物中毒的問題。她解釋,變質的酒中可能已經孳生過多的細菌,容易造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部不適和發燒等症狀。因此,她建議大家,若有不確定儲存條件且已經放置很久的酒,還是不要冒險飲用,以免產生不舒服的狀況。

 

※飲酒過量有礙健康

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/嫚嫚營養師

 

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