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醫療

竹笙、梅乾菜添加物過量 清水浸泡沖洗安心吃

  • 健康2.0
  • 2018/01/22 19:02
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  • 竹笙、梅乾菜添加物過量 清水浸泡沖洗安心吃

     

    年節的餐桌上常見以竹笙、梅乾菜為應景料理,但台北市衛生局抽驗市售應景食品時,發現竹笙不合格率最高,含漂白劑二氧化硫超量,梅乾菜等則含有防腐劑苯甲酸超量,建議民眾,食用前多用清水清洗數分鐘。

     

    在年節料理中,竹笙常用來煮湯,主要是取竹笙「步步高升」,餐桌上常見的竹笙雞湯,而梅乾菜可以用來做焢肉,也是應景的年菜美食。

     

    為了消費者採購年節應景食品的安全把關,北市衛生局加強抽查賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等,共計抽驗脫水水果、醃漬蔬菜、生鮮蔬果、蜜餞食品、米濕製品、即食豆製品等198件,重點檢驗項目為防腐劑、漂白劑、著色劑、殘留農藥、甜味劑等,其中7件品質檢驗結果不符合規定。

     

    品質檢驗結果以「竹笙」不合格率最高,在15件檢體中有2件被檢出漂白劑二氧化硫超量,分別超標近6倍及逾20倍;另外,還有包括2件「梅乾菜」、1件「榨菜」、1件「無籽橄欖」檢出防腐劑「苯甲酸」超標1倍至近5倍;以及1 件「木瓜」檢出2項殘留農藥,包括殺蟲劑「納乃得」及殺菌劑「撲克拉」,其中殺蟲劑「納乃得」不得檢出,殺菌劑「撲克拉」則超標4倍。

     

    衛生局食品藥物管理科王明理代科長指出,有氣喘病的人食用含有超量二氧化硫的食物,可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。因此,在選購竹笙等產品時,應避免選擇聞起來有刺鼻味道、非自然原味等,販售商於必要時應取得合格檢驗報告及產地合格證明。

     

    依衛生福利部建置之健康風險評估資料庫顯示,苯甲酸進入人體後,可從尿液排出;殺蟲劑「納乃得」及殺菌劑「撲克拉」,依農委會公告,這2項用藥皆為合法登記並領有許可證,核准使用於限定類別農作物,惟其殘留農藥含量應符合「農藥殘留容許量標準」。

     

    建議民眾在食用新鮮蔬果前,可先簡易以流動清水沖洗,再以水浸泡10-20分鐘,接著用流動的自來水沖洗2至3遍,可有助於去除殘餘的農藥。

     

    ◎ 記者/曾金月報導 ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 圖片/健康2.0資料照

     

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