包裝麵包不能吃？法研究：高度加工食品恐致癌！

飲食是健康的根源，不良的飲食習慣與疾病密切相關。一項發表在《英國醫學雜誌》（British Medical Journal）的研究結果顯示，高度加工食品與癌症的發生有直接關聯。

法國巴黎第三大學（Universite Sorbonne Paris Cite）研究團隊針對人們每天所吃的食品，進行了10萬多人的調查，得到了這項結論：攝取高度加工的食品每增加10％，整體罹癌風險將提高12％。

示意圖/TVBS

根據研究團隊的定義，高度加工食品包括：工業化大規模生產的麵包、速食麵、急凍或冷藏的快餐盒裝食品，以及蛋糕、炸雞肉塊等。

有專家認為，高度加工食品的用詞過於含糊不清、定義過於簡單；刊登此研究報告的《英國醫學雜誌》也發了編者按，提醒人們不可輕率得出結論。研究團隊也表示，這項結果還需要更多其他的大規模研究，來加以確認。

即便如此，這項研究仍是相當重要的「預警信號」，提醒人們必須健康飲食。英國慈善組織癌症研究（Cancer Research UK）專家琳達‧鮑爾德表示，偶爾吃少量加工食品也不必太擔心，只要同時也吃很多水果、蔬菜和高纖維食品，保持均衡飲食即可。

◎ 編輯／王家瑜報導  ◎ 美編／蔣嘉佳  ◎ 圖片／達志影像提供

相關文章

餅乾蛋糕少吃為妙！小心反式脂肪讓記憶力變差
常喝鋁箔包飲料，會導致失智？

貢丸愈Q彈愈好吃？你吃下的是真食物還是添加物？

冷凍食品正夯！譚敦慈、主廚陳之穎教你聰明買

按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看