血壓高難控制？除了量血壓，營養師教你這樣控鹽
｜ 2018/05/15 17:58
示意圖／TVBS
國內有460萬名高血壓患者，近3成人不知道高血壓已上身，對於這個沉默的疾病，唯有透過「量血壓」才能掌握，建議國人要養成量血壓的習慣，除了少鹽多運動外，也要做到睡眠充足！
依據105年衛生福利部死因統計資料顯示，與高血壓有關的心血管疾病死因，如心臟疾病、腦血管疾病及高血壓性疾病等，共造成38,539人死亡，即每4.5人死亡中就有1人是死於高血壓直接相關的三種死因，嚴重威脅國人健康。
血壓是指血液由心臟送出時在動脈血管內產生的壓力，台灣高血壓學會秘書長林鴻儒說，但年齡、運動、肥胖抽菸等影響因素都可能導致高血壓。但血壓升高沒有明顯症狀，容易被忽視，成為沉默殺手，須透過量血壓掌握血壓狀況，防治高血壓。
為了提醒國人重視量血壓，國健署提出「掌握血壓把握3C原則」：首先應規律測量血壓（Check），18歲以上者每年至少量1次血壓，40歲以上應每天量測；量血壓應注意事項：不交談、不憋尿、不翹腳、壓脈帶不低於心臟、挽袖、腰部挺直、腳底自然垂放在地上。
民眾也可查詢由國健署整合了全台約4,300餘家血壓量測服務點，建置全國社區血壓測量網絡地圖，就近在血壓站量血壓。
其次，改變習慣（Change），飲食應3少2多，即少調味品、低油脂、少加工食品、多蔬果、多高纖，每日鹽分攝取應少於6公克，並控制體重、良好睡眠，每周維持150分鐘以上中等強度活動。
國健署慢性疾病防治組組長賈淑麗特別指出，預防高血壓，大家對運動、飲食清淡以及戒菸戒酒等都很清楚，唯獨對於睡眠要充足都忽略了，所以，請記得「睡飽、睡足與睡好」。
第三個控制血壓(Control) ，最好每周7天早晚居家進行量血壓，建議使用上臂式血壓計作為家中常備血壓計，正常血壓是120/80mmHg，當血壓達140/90 mmHg即應就醫。
日常生活中控鹽技巧
由於高鹽飲食影響血壓甚鉅，國健署建議每日鈉的攝取量少於2.4公克（相當於6公克的食鹽；1茶匙），但一般飲食中，菜要入味、好吃鹽分很容易就超量。
郵政醫院營養師黃淑惠建議，可效法譚敦慈老師的做法，先把家裡每個人每天的用鹽總量裝在小瓶子裡，當天就只能用這麼多鹽；不想這麼麻煩，在做菜時就提醒自己「味道要比平時再淡一點」；至於外食族就完全無法自主掌控用鹽量，建議最好每道食物過水後再吃。
「味道淡一點，不代表都不放鹽！」黃淑惠說，長期完全不放鹽會帶來低血鈉的風險，可能會出現昏睡、心律不整等問題。
鈉除了來自鹽分外，也可能來自於醬油、烏醋、番茄醬與味精等，以下是黃淑惠營養師提供相關的替代法：
１茶匙鹽（５公克）＝２湯匙醬油＝５茶匙味精
１公克鹽（4000mg Na）
＝１1/5茶匙醬油
＝１茶匙味精
＝１茶匙烏醋
＝２1/2茶匙番茄醬
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片／達志影像‧國健署提供
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