青菜、雞肉都吃燙的，比較養生？營養師破解３大常見飲食迷思
｜ 2019/02/27 16:05
現在最流行的飲食方式是什麼？生酮飲食？低碳飲食？還是過五(晚上5點)不食？多數人常看了許多雜亂的網路資訊，就盲目的跟著流行亂吃或為填飽肚子而隨意吃，卻忽略了正確的營養觀念。聯安預防醫學機構資深營養師徐景宜，整理出常見三大飲食錯誤迷思。
示意圖／TVBS
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迷思：明明我沒吃澱粉，怎麼還是發胖呢？
很可能是不小心誤吃了澱粉不自知。例如：吃火鍋時，蔬菜盤常出現的玉米、芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯等等，其實都是偽裝成蔬菜的澱粉。
迷思：我都吃燙青菜、燙雞胸肉，夠養生吧？
只吃燙青菜和水煮雞胸肉，會缺少好的油脂喔！好的油脂可以促進荷爾蒙的分泌、身體細胞膜的修復、保持皮膚的水潤光澤，有好的油脂才能幫健康加分！
迷思：1碗飯應該只有一份澱粉吧？
很多人缺少營養份數的概念，誤以為1碗飯=1份澱粉，但其實1碗飯=4份澱粉，一碗飯的熱量就有280卡，以正常體重者來說，若一餐吃超過2碗飯就會嚴重超標囉！
◎本文摘自／聯安預防醫學機構-醫周刊
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◎記者／曾金月整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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