切水果、開罐頭、煮菜樣樣來 中風後單手也能做家事

一隻手也能出好菜！傳統上，一般人都認為在廚房裡的工作，都需要兩隻手合力完成，像簡單的削水果或切菜，需要一隻手固定食材、一隻手操作刀子；使用鍋子煮菜，也需要一隻手扶著鍋子、一隻手使用鍋鏟才能完成。但只有一隻手有辦法完成這些活動嗎？

在雲林，有一群職能治療師成立了單手廚房，為了中風病患設計了這類的訓練，目的除了能夠讓個案回復原本的生活角色外，也可藉由有目的的活動讓個案達到訓練肢體功能、訓練認知能力，以及問題解決能力等，真是一舉數得。
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職能治療師王茲閔指出，中風後除了肢體障礙之外，還有程度不等的認知障礙、心理障礙、語言障礙，以及日常生活。其實，復健不需侷限在醫院，透過職能治療師的幫助，讓中風個案的人生開始重生，單手不能的事，也慢慢變可能，可以走出治療室、走進廚房、去超市、去傳統市場。
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輔具+策略處理食材 做家事、煮菜沒問題

首先透過食譜說明與導讀，利用輔具及策略處理食材，用輔具開罐器加一條魔鬼氈，代替患處的握力，就能開罐頭；想要切百香果，用剪刀及小杯子就能單手完成；切薑片可以使用多功能料理版；清洗瓶子只要加粗握柄刷即可。
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王茲閔說明，許多中風後的病人，常常會有半身不遂的問題，因為一隻手的不方便，就被認為無法完成這些日常活動，特別是有點危險的備餐活動。事實上，透過輔具的介入，如單手砧板或鍋具固定器，再加上適當地訓練就可以完成，讓中風個案不只不成為家裡的負擔，甚至可以為家人煮一頓色香味俱全的餐食。

◎ 編輯／郭庚儒報導 ◎ 圖片來源／單手廚房提供

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