木瓜素有「萬壽果」「百益果王」之稱，營養價值高，維生素及礦物質的含量都多，尤其維生素Ａ、Ｃ的含量特別高，且熱量低、膳食纖維豐富，所含的木瓜酵素能助消化、提升免疫力、護胃、穩定血糖、養顏美容、防乾眼症等。
每年秋冬季節盛產的木瓜，味道香甜多汁，不僅是營養價值高，也相當適合入菜。木瓜屬於番木科，通常指的是「紅肉木瓜」，又稱為番木瓜、番瓜、萬壽果、乳瓜等，而尚未成熟的木瓜則是「青木瓜」。台安醫院營養師劉怡里表示，木瓜是很好運用的水果，由於木瓜酵素多，不論是在飯前、入菜料理或飯後吃，都各具特色，也有益健康。
秋冬眼睛易乾澀 多吃木瓜護黏膜
木瓜是維生素Ａ及Ｃ含量超高的水果，也富含β-胡蘿蔔素、維生素Ｅ，抗氧化作用極佳，是水溶性維生素及脂溶性維生素都具備的好食材。正值秋冬季節，眼睛容易乾澀，可多食用木瓜補充維生素Ａ、β-胡蘿蔔素，具有防乾眼症、黏膜保護、提升免疫力等效果。
木瓜算是數一數二的高Ｃ水果，尤其紅肉木瓜的維生素Ｃ含量比青木瓜高出２倍之多，只要吃200克就能達到人體一天的需求量。木瓜抗氧化力強，還能促進代謝、助消化、增強抵抗力、抗老防衰、降膽固醇、幫助傷口癒合。
木瓜酵素助消化 膳食纖維解便祕
飯前吃木瓜，因為GI值（升糖指數）低，又有膳食纖維，吃了會有飽足感，可以讓血糖穩定；入菜料理不會影響營養價值，如與肉類一起烹煮，木瓜酵素可軟化肉質，並有助於脂溶性維生素Ａ、β-胡蘿蔔素的吸收；飯後吃木瓜，木瓜酵素則可幫助蛋白質食物（如豆類、肉類）消化吸收，對胃脹、消化不良的人有益。
劉怡里指出，木瓜酵素不僅助消化、增強免疫力，有防癌、抗癌效用，還有軟便功能，加上膳食纖維豐富（尤其青木瓜是紅肉木瓜的２倍），能幫助腸道蠕動，改善便祕，也可緩解腸胃型感冒的不適症狀。另外，木瓜的鉀含量高，其他礦物質含量也高，對於降血壓、降膽固醇、防骨鬆等都有助益。
◎ 撰文／雷倍佳 ◎ 編輯／王家瑜 ◎ 攝影／徐俊權 ◎ 諮詢專家／台安醫院營養師劉怡里
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