你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

優格加熱後營養不減 6道食譜每天吃都不膩

  • 健康2.0
  • 2017/11/16 10:50
  • 字體放大
  • 一般常見的優格在食用上都以冰涼入口居多,但隨著入秋,許多人會減少吃冰冷的食物,而坊間也常出現將優格入菜的創意料理。到底優格該如何入菜,又該怎麼做,才會好吃又健康?

    富含益生菌 最適溫度35至42℃
    優格裡的乳酸菌為益生菌的一種,新光醫院營養師夏子雯表示,益生菌容易隨著高溫而死亡,所以如果想要食用溫優格,溫度必須控制在35至42℃左右比較恰當。

    平時如果想將優格加熱食用,夏子雯建議,可以採用隔水加熱、微波、電鍋保溫等方式,微波應以低強度、約30秒為限,電鍋則約5分鐘,摸起來與人體皮膚溫度差不多即可。振興醫院營養師涂蒂雅也說,要盡量以不會直接接觸到熱源、導致瞬間溫度過高的方式加熱較好。

    優格加熱後營養不減 6道食譜每天吃都不膩


    優格嫩炒蛋吐司(2人份)
    熱量約245大卡/每人份


    材料:烤吐司2片、碎薄荷葉少許、無糖原味優格200克、雞蛋3顆、薑黃粉半湯匙、印度綜合香料粉適量、奶油少許、鹽和胡椒適量
    作法:
    1 將雞蛋打散,加入適量鹽、胡椒調味備用。
    2 奶油放入鍋中,加入薑黃粉、印度綜合香料粉炒香,倒入蛋液炒熟起鍋。
    3 溫優格中加入少許薑黃粉及薄荷葉,攪拌均勻。
    4 將嫩炒蛋放置烤吐司上,淋上溫優格後即可。

    優格加熱後營養不減 6道食譜每天吃都不膩


    穀類溫優格(1人份)
    熱量約275大卡/每人份

    材料:無糖原味優格250克、大燕麥片1湯匙、堅果1湯匙、天然果醬1湯匙
    作法:
    1 將優格放入電鍋中,蒸5分鐘後取出。
    2 大燕麥片加少許熱水泡開,再倒入溫優格攪拌均勻。
    3 撒上堅果、淋上天然果醬後即可。

    優格加熱後營養不減 6道食譜每天吃都不膩


    香蕉果凍溫優格(1人份)
    熱量約200大卡/每人份


    材料:小香蕉半根、低卡果凍半盒、無糖原味優格150克、蜂蜜適量、蔓越莓乾適量、無調味腰果和杏仁適量
    作法:
    1 將香蕉去皮切塊,淋上蜂蜜攪拌均勻,放入杯中。
    2 加入切成丁狀的果凍,並淋上溫優格。
    3 撒上碎蔓越莓乾、碎腰果、碎杏仁後即可。

    優格加熱後營養不減 6道食譜每天吃都不膩


    優格塔塔醬(5人份)
    熱量約200大卡/每人份


    材料:無糖原味優格250克、美乃滋50克、洋蔥1顆、雞蛋5顆、酸黃瓜適量、鹽與黑胡椒適量
    作法:
    1 將雞蛋蒸熟後剝殼切碎;洋蔥及酸黃瓜切小丁。
    2 加入溫優格、美乃滋,混合均勻即可。

    優格加熱後營養不減 6道食譜每天吃都不膩


    優格馬鈴薯泥(2人份)
    熱量約130大卡/每人份

    材料:馬鈴薯200克、紅蘿蔔50克、雞蛋2顆、無糖優格100克
    作法:
    1 將馬鈴薯、紅蘿蔔切塊及雞蛋洗淨後分別放入電鍋蒸熟備用。
    2 壓碎並攪拌蒸熟的馬鈴薯和紅蘿蔔,再加入切塊的白煮蛋及無糖優格拌勻即可。

    優格加熱後營養不減 6道食譜每天吃都不膩


    優格義大利麵(1人份)
    熱量約450大卡/每人份


    材料:義大利麵(乾)60克、洋蔥20克、綠花椰菜80克、彩椒30克、優格200克、油少許、鹽和黑胡椒等調味料少許
    作法:
    1 將義大利麵、綠花椰菜、彩椒以滾水煮熟後備用。
    2 熱鍋炒軟洋蔥,放入煮熟的義大利麵、蔬菜拌炒。
    3 以鹽、黑胡椒調味,最後加入優格拌勻即可。

    內容摘錄自《健康2.0》74期/11月號
    ◎ 撰文/彭渝蓁  ◎ 編輯/王家瑜整理   ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

    相關文章
    天氣轉涼想吃粥 專家教你營養升級吃法
    吃燕麥身體好 但這4個細節要注意
    早餐地雷讓你胖! 中西式早餐怎麼吃才健康?
    銀髮族缺鋅 營養師推薦蒲瓜牡蠣粥
    餐桌上的哥倆好 營養更升級!