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營養

誤會大了……巧克力不會使人發胖

  • 健康2.0
  • 2017/12/15 18:30
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  • 很多人對巧克力是又愛又恨,一方面難以抗拒它的香甜美味,一方面又怕吃多了會發胖。大眾對於巧克力存在許多迷思,營養師宋明樺解析如下:

     

    Q:巧克力吃多會變胖?
    A:適量吃不會胖。

    黑巧克力有降血壓、降膽固醇效果,可可脂屬低卡路里脂肪,只要適量食用,不用太擔心會發胖。

     

    宋明樺說,市售巧克力大多內含鮮奶油及糖分,有反式脂肪的疑慮,建議選擇反式脂肪最少的黑巧克力;至於含糖量多的白巧克力或牛奶巧克力,不僅會迅速變胖,對心血管的傷害很大,提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。

     

    誤會大了……巧克力不會使人發胖

     

    Q:吃巧克力會長痘痘?
    A:吃太甜的巧克力才會。
    吃純度高的黑巧克力不太會長痘痘,若吃了冒痘痘,可能是加在巧克力裡的精緻糖引起的,精緻糖會造成低血糖、荷爾蒙波動、情緒化,還有皮膚問題。

     

    Q:人人都適合吃巧克力?
    A:腎病、胃灼熱、3歲以下別吃。

    巧克力的鉀、磷含量高,腎臟病人不宜多吃;出現胃灼熱的人應少吃含糖的巧克力;另外,巧克力含有興奮物質,會讓兒童不易入睡和哭鬧不安,3歲以下兒童不宜食用。

     

    Q:巧克力吃多會蛀牙?
    A:牛奶巧克力可保護琺瑯質。
    美國紐約羅徹斯特曼雅科中心研究發現,牛奶巧克力屬於最不會引起蛀牙的零食,因為牛奶巧克力富含蛋白質、鈣、磷酸鹽及其他礦物質,這些物質對牙齒的琺瑯質具有保護作用。

     

    Q:巧克力有咖啡因會上癮?
    A:會帶來興奮感、可能成癮。
    吃太多巧克力的確可能會上癮。巧克力內的可可鹼含有苯乙胺,會刺激中樞神經,產生興奮、快樂的感覺,因此容易成癮。

     

    ◎ 撰文/黃妙雲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

     

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