「吃太快」的後果 比你想得還嚴重！

在這個追求「快速」的年代裡，往往也把吃飯算計進來。長時間快速進食，導致胃病腸胃炎，造成腸胃吸收困難、十二指腸潰瘍、胃食道逆流等消化器官的疾病。

台大醫院北護分院內科醫師張立群提到，進食速度太快，食物沒有好好咬碎，以大分子的形式進入胃部，容易造成消化不良，另一方面胃部需要分泌更多胃酸來幫助消化，因而增加腸胃的負荷。此外，吃太快還可能帶來以下壞處：

可能營養不均：仔細回想，吃什麼食物時會速度很快呢？大部分都是白米飯麵、肉類甚至是泡麵、餃子等。

但是，當我們吃到纖維較粗的蔬菜水果或雜糧麵包等食物時，速度會慢慢減下來，因為必須要嚼碎一點才有辦法吞進去。因此，如果一昧貪快，很可能讓我們只偏好特定的食物，而造成營養不均。

容易感到飢餓：科學研究發現，相同數量的食物，嚼幾下就趕快吞進肚子裡的人比較容易感到飢餓，導致在下一餐吃飯的時候吃進更多食物。

同時，往往在兩餐之間就吃進更多零食、炸雞、含糖飲料等高熱量食物。

血糖上升速度快：一下子吃進太多食物時，也會增加胰島素的壓力，而這樣的飲食習慣，對於預防糖尿病並沒有任何好處，同時血管也因為血糖的起伏太大而容易發炎。

容易發胖：因為吃太快，大腦來不及接收訊息，等到感應已經吃飽，這時往往已經吃過量，長期累積多餘的熱量就容易發胖。

需特別注意的是，曾做過胃繞道手術或胃切除的人，更需要養成細嚼慢嚥的習慣，否則身體來不及分泌消化液，食物未經適當消化，容易發生「胃傾倒症候群」，出現低血壓、心律不整、頭暈、噁心、腹瀉等症狀。

◎ 撰文／曾鈺庭  ◎ 編輯／王家瑜整理  ◎ 圖片／達志影像提供

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