為了有效改善「痛風潛在患者」高尿酸血症和痛風，日本醫學博士暨營養管理師金澤良枝建議採用量身訂做、精心設計而成的「低普林套餐」。只要遵從簡單的配膳結構，按照標示的材料分量下廚烹調，再加上計算好的主食分量，就能攝取到均衡的營養，而且有效降低普林的攝取量。
低普林套餐： 主食 → 主菜 → 副菜 → 湯品 → 低熱量菜餚 → 牛奶或水果
主食 挑選一種喜歡的主食，並遵從營養師規畫每日所需總熱量，決定主食分量。
主菜 地中海什錦煎蛋
材料：蛋1顆、蝦仁20克、蛤蜊肉20克、青椒10克、蘑菇（水煮罐頭）2朵、小番茄1顆、牛奶1又1/3匙、鹽少許、胡椒少許、乾燥百里香少許、乾燥羅勒葉少許、橄欖油1小匙
作法：
1. 將青椒切成5公釐的丁狀；蘑菇切薄片；小番茄切圓片；蝦仁切粗末；蛤蜊倒入濾網，用淡鹽水洗淨後瀝乾備用。
2. 將蛋打入碗盆，攪散之後加入牛奶、鹽、胡椒、百里香、羅勒葉，攪拌均勻。
3. 將橄欖油倒入較小的平底鍋中，熱好油之後倒入步驟1食材，以中火輕炒。
4. 蛤蜊炒上色後，倒入步驟2食材，攪拌後蓋上鍋蓋，當表面凝固時轉小火，續煎3至4分鐘即可。
副菜 味噌炒紫茄青椒
材料：茄子50克、青椒1/4顆、洋蔥10克、植物油約1小匙、味噌1小匙、日本清酒1小匙、砂糖2/3小匙、昆布高湯1 大匙、醬油1/2小匙、薑汁1/2小匙
作法：
1. 將茄子帶皮切成1公分厚的圓片，擦乾後備用；將青椒滾刀切成適口大小；洋蔥切成薄片。
2. 將味噌、日本清酒、砂糖、昆布高湯、醬油、薑汁倒入碗盆中，調勻備用。
3. 平底鍋熱好植物油，大火炒茄子，稍微炒軟時加入青蕉和洋蔥拌炒，接著再淋上步驟2的醬汁，迅速翻炒，所有材料都沾上醬汁之後，熄火即可。
湯品 可選擇味噌湯、清湯、高湯
低熱量菜肴 配菜如果不夠，可再增加一道低熱量菜餚
牛奶或水果 為了讓營養更加均衡，每天攝取的分量都要固定
◎ 本文摘自／《痛風、高尿酸飲食聖經：讓餐桌天天都有新花樣，230道低普林食譜》
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／太雅出版社提供
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