白蘿蔔「這樣煮」最營養,抗癌助消化還能止咳化痰
![](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fcc.tvbs.com.tw%2Fimg%2Fprogram%2Fupload%2F2018%2F03%2F27%2F20180327181702-b37106d8.jpg&w=1080&q=75)
有「平民人參」之稱的白蘿蔔,屬十字花科蔬菜,是抗癌的好食材,盛產於每年9月到翌年5月。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
台安醫院營養師劉怡里表示,因為含有硫化物,可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。白蘿蔔也含有豐富的膳食纖維、維生素C及鉀等營養素,熱量很低,可穩定血壓、血糖,有助於排便、瘦身、防癌。
可入藥 健腸胃又止咳
中醫師張家蓓指出,白蘿蔔是寒性食物,可以入藥治病,白蘿蔔種子可製成中藥「白芥子」,有化痰功效;蘿蔔葉是指蘿蔔嬰,和蘿蔔一樣,皆具「消氣散食」作用,有脹氣、消化不良的人,可吃白蘿蔔健胃整腸、消除脹氣;咳嗽又多痰的人吃白蘿蔔,有止咳化痰的效果。
切塊煮 營養不流失
清洗時,建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨,再以刨刀刨去外皮。白蘿蔔切塊比刨絲好,營養價值較不易流失。
白蘿蔔適合燉湯、醃製或做成蘿蔔乾,還可以磨成泥狀生吃,常做成日式料理的沾料。白蘿蔔的綠莖葉也可以醃製食用。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
營養素小檔案
每100克白蘿蔔產生熱量21大卡、膳食纖維含量1.3克、維生素C18毫克、鉀200毫克、鈉23毫克、鈣27毫克、磷13毫克,還含些許的蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵與鋅等營養素。
◎ 撰文/黃妙雲 ◎ 編輯/王家瑜整理 ◎ 圖片/健康2.0資料照‧達志影像提供
相關文章
3款辛香料趁新鮮吃 抗癌效果一級棒!
綠花椰很營養!但要「這樣切」,抗癌效果才更好
不只腸道順、防便祕,還能救腰圍!這食物你一定要吃
春日養生宜溫食 「這種瓜」幫你疏肝止咳、提升免疫
達人教你種2款「清腸順便」芽菜,好省錢又吃安心
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
延伸閱讀
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240724164338-jIw1YFpf.jpg)
颱風天吃泡麵很沒營養?譚敦慈教二次泡法加2物變健康 柯文哲也吃泡麵
2024-07-24 16:41:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240723152907-UfQfOPkk.jpg)
日本300位名醫票選10種健康食物防骨鬆、降膽固醇!酪梨、花椰菜都上榜
2024-07-24 14:00:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240723123757-5hBLTG1N.jpg)
防失智必吃10種護腦食物!上班族精神不濟怎麼辦?吃這些工作效率翻倍
2024-07-23 12:15:00
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2022/07/14/20220714112621-fc70590e.jpg)
流汗提高「中風機率」?營養師大推6種解渴食材 避免血液變濃
2022-07-14 11:26:34
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240719162537-Fi5gZTii.jpg)
他吃香蕉竟害血糖狂飆1.5倍!醫:穩血糖、降血壓改吃「這款芒果」最好
2024-07-19 16:03:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240725110229-3ULQJcVD.jpg)
對抗甲狀腺低下飲食怎麼吃?吃這2種防發胖促進新陳代謝 1水果纖維量超高
2024-07-25 11:00:00
人氣排行榜
人氣排行榜