大家都在看
member-icon

加工食品不健康?這2種「乾貨」比天然的還營養

2018/05/14 12:04

share with lineshare with fb
copy link

營養專家表示,「加工」過的食品不代表都不利健康,有些常見的加工食品極具保健價值,是值得推薦的好食物。多一道加工程序,營養加分的食物有哪些?

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

葡萄乾 花青素護眼抗氧化

新鮮葡萄是有益健康的水果,加工處理後的葡萄乾也值得推薦。台灣癌症基金會營養師賴怡君指出,葡萄乾含豐富鐵質,而有強效抗氧化能力的多元酚及花青素,主要存在果皮部位,所以葡萄乾的含量會較新鮮葡萄多,有助視力保健。

 

健康小叮嚀:選未添加糖分的產品

乾燥後的葡萄乾通常含糖量較高,購買時盡量選沒有額外添加糖及其他調味的比較健康,同時每天攝取量以不超過30克為宜。

 

乾香菇 粗纖維多10倍更營養

乾香菇是新鮮香菇脫水乾燥後,製成的高蛋白低脂肪食物,富含多種胺基酸及維生素B、C、D與鈣、磷、鐵、鉀、鎂、碘、銅、錳等微量元素。國泰醫院營養師張斯蘭說,乾香菇的粗纖維是新鮮香菇的10倍,且經過日曬步驟,菇肉中的麥角醇轉變為維生素D2,有助於鈣質吸收,可使骨骼更強健並預防骨質疏鬆症,而香菇內的核酸類可抑制體內膽固醇生成,防止動脈硬化及幫助血液循環等。

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


健康小叮嚀:溫水泡發釋出鮮味

使用乾燥香菇烹調前,最好先用約45℃溫水適度泡發約半小時,才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味物質。

 

◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照.達志影像提供

 

相關文章
舌頭有紅點、黃色舌苔…中醫師教你吃「舒心飲食」
包裝麵包不能吃?法研究:高度加工食品恐致癌!
它是每年外銷20億的「綠金」,也是護心健腦的超棒小菜!
荷爾蒙失調會讓你變醜骨鬆!營養師:這樣吃平衡荷爾蒙
三高傷腎,別讓腎功能衰弱!營養師說這樣吃最「養腎」

 

按這裡加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜