酸酸甜甜的百香果，膳食纖維含量高，可助消化、改善便祕，且富含維生素A、B2、C、鉀及鐵等營養素，可降血壓、維護心血管健康，還有美肌、提升代謝等效果，被譽為「果汁之王」，是炎夏消暑的優質水果。
台安醫院營養師劉怡里指出，百香果含有豐富的營養素，含鉀高，具利水利尿作用，很適合高血壓的人食用；膳食纖維相當豐富，幫助排便順暢又助消化，對肥胖的人來說，有飽足感，可以幫助減重。
百香果最適合打成百香果汁飲用，還可以取代調味料，製成百香果果醬，代替美乃滋淋在生菜沙拉上，醬汁與雞肉或鮭魚也很搭。劉怡里營養師提醒，但腸胃不好的老人家、身體正處於發炎狀態的人、易脹氣的人則不宜多吃百香果。
夏日水果飲（2人份）
材料：百香果100克、柳橙60克、薄荷葉5克、蘋果片60克、蜂蜜60克、生飲水800克
作法：
1. 百香果粒加入柳橙塊、蘋果片放於製冰盒中，加入生飲水少許製冰塊。
2. 蜂蜜加入薄荷葉，與生飲水500克調勻，倒於杯中再放入果粒冰塊即可。
TIPS：加入蜂蜜，可中和百香果的酸味；製冰時要注意冰塊盒的保鮮，冰塊盒最好有蓋子，以避免沾到冰箱冷凍庫裡的其他食物味道。
◎ 撰文／黃妙雲 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照 ◎ 食譜設計示範／料理達人陳亮萌
相關文章
