菠菜豆腐、牛奶、鈣片引發結石？醫師駁斥：缺鈣才會！

我們都知道鈣質對健康的重要性，它是幫助鞏固骨骼的重要營養素；但有人可能聽聞一種說法：「鈣攝取過量會造成結石。」而平時常見的菠菜和豆腐，也有人說兩者不能一起吃，會引發結石，是真的嗎？

 

以專業角度來看，這些說法其實誤會大了！最常見的結石種類如草酸鈣、磷酸鈣結石，約佔所有尿路結石80％，多因尿液中草酸或鈣濃度太高所致。泌尿科醫師邱鴻傑表示，當人們吃下含有鈣質的食物，進入腸胃道，這時鈣會和腸胃道裡的草酸結成，形成固態，也就無法被人體吸收，自然就會排出體外。

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因此，草酸含量高的菠菜，搭配富含鈣質的豆腐一起吃下肚，雖然會形成草酸鈣，但人體無法吸收，就會和其他食物殘渣一起經由糞便排出，並不會導致結石發生。

 

示意圖／TVBS

 

腎臟科醫師江守山補充說明，早在20年前，醫學界就曾針對「多吃鈣會導致結石」的說法進行研究，給兩組受試者提供鈣片和安慰劑，結果吃鈣的那一組人的結石比率反而較低。

 

邱鴻傑強調，反而是缺鈣的人更容易產生結石。骨骼是鈣質儲存的場所，當身體缺鈣時，骨質會釋放出一些鈣質，讓血鈣濃度上升；當血鈣上升，容易在腎臟產生更多的結石。

 

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結石的復發率極高，終其一生有高達90％的機會再次發生。江守山表示，他會建議結石患者在飯後吃鈣片，不僅能補充身體所需的鈣，另一方面鈣會和食物中的草酸結合，有助於預防結石形成。

 

◎ 編輯／王家瑜報導  ◎ 圖片／達志影像提供

 

 

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