上了一天的班，回家都快累趴了，想要做出一道低卡又美味的料理，其實並不難！跟著網路人氣料理達人張凱程Kevin，就能用簡易的食材加上健康的烹調方式，在很短的時間內達成心願。
菜單研究所創辦人Kevin，致力研究快速備餐料理，掌握１２３原則：１樣澱粉、２樣蛋白質、３樣蔬菜，就能在短時間內，輕鬆搞定教即時的杯餐料理，重要的是好吃又低卡，減肥無負擔。
以下推薦20分鐘就能完成的「咖哩豬肉蒟蒻麵」，讓人吃飽也瘦！
熱量291大卡、蛋白質20.7g、脂肪19g、碳水化合物8.3g，大約20分鐘完成。
食材：
• 蒟蒻麵 約150公克
• 豬小里肌 約100公克
• 小黃瓜 約半條
• 胡蘿蔔 約1/3條
• 蒜頭 1顆
調味料
• 咖哩粉 約2大湯匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
做法：
1.備料：先將豬小里肌切片，蒜頭切片，小黃瓜跟胡蘿蔔都切成絲。
2. 蒟蒻麵清洗後，先放入滾水中煮2~3分鐘，可以去除蒟蒻的腥味。
3. 準備一油鍋，放入蒜片略微爆香，再將豬里肌先下鍋煎至表面焦脆，起鍋備用。
4. 同一鍋將小黃瓜與胡蘿蔔絲下鍋炒熟，再放入備用的豬肉一起拌炒。
5. 放入【步驟2】的蒟蒻麵，再加入咖哩粉、鹽巴與胡椒調味，調味均勻即可起鍋。
◎本文摘自／《一次做六便當：菜單研究所的省時省力、低醣備餐課》張凱程Kevin著
◎記者／曾金月整理 ◎圖片／三采文化提供
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