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蝶豆花能不能吃?中醫師、營養師這樣說

2019/05/16 21:24

近年蝶豆花因為藍紫色的漸層飲品受到民眾歡迎,也有業者打著蝶豆花可以抗癌、護眼、美顏及預防高血壓等功效來販售,但最近它陷入食品安全疑慮。究竟蝶豆花能不能喝?功效是什麼?中醫師與營養師幫你解惑。

 

示意圖/TVBS

 

由於蝶豆花的花瓣含有大量花青素,只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色,許多民眾將它拿來沖煮作為飲料、茶飲調色使用,或是製作為蝶豆花茶包。

 

含花青素,天然色素

南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示,花青素是天然抗氧化的物質,有保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病的功效,但也有抗凝血的功效。而中醫沒有使用蝶豆花入藥,似乎在印度阿育吠陀醫學中有拿來治病。

 

蝶豆花飲品其實相當於一般花草茶,與芳香類的藥材有相似的功效,多可以舒壓解鬱,緩和情緒等效果。

 

性寒,3 種人不宜飲用

賴卉蓮提醒,蝶豆花屬性偏寒涼,體質較弱的人不適合多食,且因其有抗凝血的效果,因此建議有服用抗凝血藥物或是準備手術及孕婦等應避免服用。

 

▲色彩繽紛的蝶豆花飲品,受到大眾的喜愛。

 

南投醫院營養室主任蔡秀雯表示,目前衛生部門批准的食用花卉包括有梅花、菊花、茶花、桂花、玫瑰等等,這些花卉中含有酮、類胡蘿蔔素等生物活性成分。

 

泡茶可以,花瓣不可入菜

過去也有學者將蝶豆花歸類為有毒植物,強調其根部和種子有毒;目前也尚未有針對蝶豆花直接食用花瓣及種子之食用安全性的研究、及其安全建議用量,蔡秀雯表示可以泡茶,但直接食用需更進一步、更多研究才較可信。

 

◎記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供 

 

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